生活中，越是簡單的菜品，越想懶省勁，尤其是涼拌菜，很多時候洗一洗、切一切直接就拌了，但是，有些食材卻不適合直接拌.像含秋水仙堿的鮮黃花菜、含草酸的菠菜，生吃對身體都有或多或少的傷害。

 

今天這道簡單的綠豆芽拌拌菠菜，也是一樣的道理，2塊錢一大盤，吃的時候千萬別犯懶，提前焯水很重要，而且綠豆芽本身有清熱的作用，秋天吃滋補還潤燥。

 

1.首先，我們把菠菜摘好，放入清水中洗干凈。

 

2.準備適量的綠豆芽，洗干凈放在盤中。

 

3.半個紅椒切成小粒，用來搭配顏色。

 

4.鍋內燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，食鹽能夠入底味，植物油能保持色澤，防止營養流失。水開以后倒入綠豆芽和菠菜，快速焯燙30秒鐘，去一小菠菜的草酸和綠豆芽的豆腥味，兩者斷生以后倒出來，并用涼開水沖洗降溫，瀝水備用。

 

5.把紅椒粒放入調菜盆中，加入食鹽2克、味精1克、陳醋5克、姜汁5克，再淋入適量的辣椒紅油和芝麻油，攪拌化開調料。

 

6.然后倒入控干水分的菠菜和綠豆芽，顛盆拌勻就能上桌食用了。

 

好了，這道爽口開胃的綠豆芽拌菠菜就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。