準備食材：茄子、辣椒、西紅柿、蒜、蔥、料酒、白糖、鹽、胡椒粉、蠔油、番茄醬、生抽、水淀粉、鹽等調味料

制作過程：

1、將茄子洗凈后切成滾刀塊，辣椒、西紅柿切塊，備用。

2、蔥切末、蒜也切末。

3、水淀粉加適量的生抽、白糖，攪拌均勻后備用。

4、起鍋燒油，油溫七成熱時放入茄子，煎到兩面金黃后撈出控油備用。

5、鍋留底油，放入蔥、蒜末爆香。

 

6、放入煎好的茄子后加適量的胡椒粉、料酒還有蠔油，翻炒均勻。

7、加適量的番茄醬還有鹽調味。

8、翻炒后加入水淀粉調的湯汁。

9、等到湯汁變得濃稠后放入辣椒和西紅柿。

10、翻炒均勻后就可以出鍋啦！

 

一道簡單的家常茄子就可以享用啦，其實這里茄子炸的話會更好吃些，但避免過于油膩，小編建議在家自己做的話還是煎就可以啦！