今天給大家?guī)淼氖且坏擂r(nóng)家菜：“醬拌豆腐”，這是一道醬香濃郁，味道香辣，特別爽口開胃好吃的下飯菜，大家要是喜歡的話可以試一試。

豆腐可以說是人間美味，它可以做出各種味道的美食，而且一種做法就有一種味道，它不僅可以燉，還可以煎，蒸，炸，腌，還有生吃，還可以經(jīng)過發(fā)酵還可以做成糟豆腐，臭豆腐，每一種的烹飪的工藝都會讓人垂涎三尺，好吃得不得了。

今天做的“醬拌豆腐”，是大人孩子都喜歡的一道菜，醬香濃郁，特別爽口滑嫩，讓人胃口也變好了， 大人孩子都搶著吃， 這道菜做法很簡單，拌一拌就上桌，而且食材都很便宜，一塊豆腐才2元錢，搭配一些小蔥和香菜，好看又營養(yǎng)。感興趣的朋友，千萬不要錯過這道好吃的快手菜呀！下面介紹制作方法。

——【醬拌豆腐】——

【制作主料】：老豆腐1塊

【制作調(diào)料】：黃豆醬1勺、蒜蓉辣椒1勺、生抽2勺、香菜2棵、香菜2根

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把豆腐放入大碗中，放入開水浸泡10分鐘，用以去除豆腥味。

【步驟二】：把香蔥蔥白切成末、蔥葉子切成長段、香菜切成長段，分別放入盆中備用。

【步驟三】：鍋中放入一勺油燒熱，放入蔥白炒香，再放入黃豆醬炒出香味，最后放入2勺蒜蓉辣椒醬，繼續(xù)炒出香味。

【步驟四】：把炒香的醬料放入小碗中，同時放入2勺老抽、1勺香油，然后攪拌均勻備用。

【步驟五】：豆腐泡完撈出來把水瀝干，用手掰成大小適宜的塊放入大碗中，同時放入切好的蔥段和香菜段，倒入準(zhǔn)備好的醬料汁。

【步驟六】：然后用手給它抓拌均勻，裝盤成菜。

——烹飪小貼士——

這道菜醬香濃郁，口感爽滑，吃起來相當(dāng)舒服，除了味道鮮美外，這道菜最大的特點(diǎn)就是食材非常親民，做法也不復(fù)雜，每個家庭都能輕松搞定。比肉還好吃的豆腐做法，鮮香入味，超下飯，就是制作的時候要注意幾個細(xì)節(jié)。

（1）制作這道菜最好用老豆腐，這樣的豆腐吃起來口感較好。

（2）豆腐要用開水浸泡10分鐘，可以去豆腥味和生味。

（3）黃豆醬要先炒出生味，把醬香味道炒出來，蒜蓉辣椒醬稍微炒一下就可以，要不蒜香味道就沒有了。

（4）這道菜最好用手抓拌，用手抓拌均勻入味。