材料：杏鮑菇500克，花菜100克，培根4片。

調料：油適量，鹽適量，蔥姜適量，蒜瓣3個，紅辣椒2個，青椒1個，紅椒1個，醬油20ml，料酒10ml，白糖2g，雞精少許，香油適量。

做法

1?準備好所有的食材。花菜撕小塊洗凈焯燙備用。

2?杏鮑菇切片，青紅椒切片。炒鍋倒油（比平時炒菜油稍多一些）

3?倒入杏鮑菇翻炒。炒至杏鮑菇變軟盛出。

4?再稍加一點油放入蔥姜蒜和辣椒炒香。加入培根片翻炒出香味。

5?再加入花菜翻炒片刻。加入杏鮑菇繼續翻炒。

6?加入醬油。加入料酒。

7?加入糖繼續翻炒。花菜熟透，水分已干加入青紅椒。

8?加少許鹽。加入雞精，香油翻炒均勻關火。

9?然后盛入干鍋中即好。

小貼士：

1、花菜提前焯燙一下，既能出去一些殘余農藥，也能縮短超值的時間。

2、干鍋菜不需加水炒至，所有食材要炒至水分沒有，干鍋菜的口感才好吃。

3、干鍋菜油的用量要比平時炒菜稍多一些，這樣炒出來的干鍋菜不發干而是油亮有滋味。

4、冬天吃可以把干鍋放在酒精爐上一邊加熱一邊吃，越加熱越有味。