“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人”，每年深秋都正是吃藕的最佳時(shí)節(jié)，這時(shí)的蓮藕不僅滋味最濃，綿軟又好吃，而且還有潤(rùn)肺補(bǔ)血的功效，特別適合秋季食用，尤其是女性常吃藕，還能起到紅潤(rùn)臉色的美容療效。

藕香米香伴著桂花香，這樣的桂花糯米藕絕對(duì)是深秋最讓人眷戀的一股味道。但糯米藕雖好吃，想要在家做出綿軟黏糯又香氣撲鼻的香甜滋味，一定要掌握下面的三個(gè)小竅門(mén)哦：

一. 制作糯米藕要使用秋冬季節(jié)的老藕，這樣煮出的口感才夠綿軟

二. 要選外形勻稱(chēng)中間較粗大的藕，這樣藕孔才夠大，容易裝入糯米

三. 煮糯米藕時(shí)不要先放糖，因?yàn)樘菚?huì)使糯米不容易煮熟

食材：藕4節(jié)，圓粒糯米290克，冰糖360克，干桂花1大勺

做法：

1.將藕洗凈（圖1）

2.用刀刮去外皮（圖2）

3.從藕節(jié)處切下一塊做蓋（圖3），藕孔的內(nèi)部也要用水沖洗干凈

4.將糯米洗凈后用手從藕孔處塞入（圖4），至塞滿即可。盡量不要使用筷子，會(huì)很容易將藕孔戳破

5.將步驟1中切下的蓋放回切口處，插入6根牙簽固定住（圖5）

6.放入鍋中，加入剛剛沒(méi)過(guò)藕的水量（圖6），蓋上鍋蓋。

7.中火煮45分鐘后，放入冰糖和干桂花（圖7），轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮90分鐘關(guān)火

8.食用時(shí)將糯米藕撈出，拔去牙簽切成薄片即可（圖8）

小貼士：

1.制作糯米藕要使用秋冬季節(jié)的老藕，這樣煮出的口感才夠綿軟

2.要選外形勻稱(chēng)中間較粗大的藕，這樣藕孔才夠大，容易裝入糯米

3.煮糯米藕時(shí)不要先放糖，因?yàn)樘菚?huì)使糯米不容易煮熟