秋冬季節，饅頭米飯吃夠，可以試試松軟的發面餅，不知道吃什么的朋友一定要看看今天分享的這款家庭版發面餅。好吃無難度，按這個方法和的面柔軟，保證面不沾盆不沾手，新手都能做，喜歡的朋友一定要試試看，好吃的東西別再錯過了。

從小就喜歡吃餅類，因為表面的焦香味吃起來比饅頭更香，千層餅外面一斤賣8塊錢，買回來不夠一家人吃，還是嘗試自己做，雖然做了很多種餅，但這個發面餅怎么都吃不夠，外皮酥脆，內里軟彈。這個方子的配方面粉300克，適合兩個大人的量，如果家里人多可以增加水和面粉的量，現在提倡節約糧食，可以少做一些，用蒸的方法，出鍋后再用油煎黃，也可以根據自己喜歡的口味來改變，下面是詳細做法，喜歡的一定要試一試哦。

【家常發面餅】

主要材料：面粉300克，酵母3克，白糖一勺，溫水170克，油少許，鹽少許。

【詳細做法】

第一步：首先把300克面粉放進盆里，放入3克酵母，再放入一勺白糖促進發酵。

第二步：準備170克溫水，水溫不超過40攝氏度，水溫太熱容易把酵母的活性菌破壞，分次把水加入面粉里，邊倒邊攪拌，攪拌成這種面絮狀，沒有干面粉就可以了。

第三步：下手把面絮揉成光滑的面團，用抓揉的方法把盆邊上的面粉全部揉在面團里，水切記不要倒在盆的邊緣，這樣和的面使盆光手光，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。

第四步：發酵好的面里面呈蜂窩狀，像這樣面就發酵好了。

第五步：面團取出放在案板上，揉面排出里面的氣體，揉的時候不用放干面粉，多揉幾次。

第六步：把面團搟成長方形的面片，大約50*30。

第七步：搟好的面片上面刷上一層食用油，用刷子抹勻。

第八步：再撒上干面粉，干面粉的作用相當于油酥，再少撒一點食用鹽。

第九步：把面片上下對齊均勻的切開，像圖片里的這樣。

第十步：再從一頭向另一頭一層一層疊起來，把邊緣整理一下，最后疊成方塊形狀。

第十一步：撒點干面粉，用搟面杖輕輕按壓一下，這樣搟出來的層次更加均勻，上面刷上一層水，撒上一層白芝麻，用搟面杖按壓緊實。

第十二步：把搟好的餅坯放在蒸鍋里，蓋上蓋子涼水上鍋醒15分鐘。

第十三步：醒好后打開火上汽蒸15分鐘，蒸熟后把面餅取出放一旁涼一會。

第十四步：鍋里刷上油，鍋燒熱把蒸熟的餅放在預熱好的鍋里，煎至一面微黃用鏟子翻面烙另一面。

第十五步：大約翻4次，兩面烙金黃就可以出鍋了。

發面餅蒸熟再用平底鍋烙至表面酥脆，這樣吃著外酥里軟，經過烙至濃濃的芝麻香味滿屋飄香，切成三角塊吃著更方便。

這樣我們的發面餅就做好了，柔軟層多，吃著芝麻的焦香味，保證讓你回味無窮，喜歡的朋友也試試吧。

小柒說：

1、和面的時候一定要用溫水，水的溫度不要超過40攝氏度。

2、做好的生坯用涼水上鍋蒸，關火后再燜3分鐘。

3、按這樣方子做出來的餅保證柔軟好吃。