隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：雞蛋3個(gè)，黃豆醬2勺，甜面醬3勺，大蔥1根，面條300克；
制作過程：第一步，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入黃豆醬和甜面醬，加上一點(diǎn)點(diǎn)清水，將其化開待用，另外一個(gè)小碗中，磕入3個(gè)雞蛋，加上一點(diǎn)點(diǎn)清水打散；
第二步，大蔥摘洗干凈后切成蔥花，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱后淋入蛋液待其結(jié)塊后將其鏟成小塊盛出，重新加上點(diǎn)食用油燒熱后放入蔥花；
第三步，煸炒出其中的香味，淋入醬汁，煮至沸騰的時(shí)候，放回炒熟的雞蛋混炒均勻，然后淋入一點(diǎn)點(diǎn)水淀粉煮至濃稠便可，在鍋中添上稍微比較多的水；
第四步，待將水燒至8成熱，也就是鍋底微微冒小泡泡的狀態(tài)，在水中加上一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，將面條抖散放入在鍋中開始煮，過程中用筷子攪拌一下便可；
第五步，待將面條煮至九分熟，也就是面條的中間還有點(diǎn)點(diǎn)白芯的狀態(tài)，便可將其撈出來放入一個(gè)篦子上，迅速用涼開水過一遍，控水后加上一勺熟油拌均勻，澆上事先做好的雞蛋醬便可。
小編總結(jié)：很多人都認(rèn)為煮面條非常簡(jiǎn)單，于是便按照個(gè)人想象的方法做了，但卻總會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣煮的面條總會(huì)黏成一坨，大大影響口感，而飯店煮的面條卻從不會(huì)出現(xiàn)這個(gè)問題，這是為什么呢？其實(shí)便是因?yàn)榇蠹覜]有掌握好方法，用對(duì)了技巧，煮好的面條便會(huì)特別勁道爽滑，夏天我便喜歡做拌面，西紅柿拌面、炸醬拌面、蔥油拌面等等，清爽的拌面更能激發(fā)家人的食欲，吃著才會(huì)更加過癮，這款雞蛋醬拌面便是我家人最近特別喜歡的一種，每次做一鍋都能被吃光。
1、煮面條的時(shí)候，直接開水下鍋是大忌，因?yàn)殚_水會(huì)快速將面條的表面煮熟，而里面卻還是軟的，直到將面條全部煮熟當(dāng)然會(huì)容易發(fā)粘，老師傅透露一招，在水溫差不多80度左右的時(shí)候下鍋煮，這樣的面條便會(huì)從里到位受熱均勻，也不會(huì)成坨；
2、煮面條的時(shí)候在水中加上一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，防止面條粘連在一起，讓其變得更加順滑，面條一定不能完全煮熟再出鍋，而是將其煮至9成熟的時(shí)候出鍋，熱氣會(huì)將其完全變熟的；
3、煮好的面條記得要過一遍涼開水，一熱一冷會(huì)使得面條更加勁道好吃，拌上少許的食用油也是為了讓其更加順滑。
如果你認(rèn)為煮面條的這個(gè)方法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！
