隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：豬蹄1只，黃豆1碗，老抽2勺，生抽5勺，冰糖1小把，大蔥1根，生姜1塊，桂皮1小段，香葉2片，料酒1勺；
制作過程：第一步，黃豆準備出適量，事先需要將其放入在碗中浸泡3個小時將其泡發，豬蹄一只剁成塊，放入在清水中浸泡2個小時，逼出血水后清洗干凈；
第二步，在鍋中添上水，冷水放入豬蹄開始焯水，待將水燒開后，繼續煮2分鐘，將豬蹄從鍋中撈出，用溫水沖洗干凈，控水待用；
第三步，炒鍋中添上少許的食用油，放入冰糖，小火將其融化，炒至焦黃色的時候，將豬蹄放入鍋中快速翻炒均勻，使其可以快速上色；
第四步，這個時候將生姜片、大蔥、香葉和桂皮一同下鍋，同時加入沒過豬蹄的水，加上生抽、老抽，再放入適量的白醋，加上點料酒，大火開始；
第五步，待將其大火燒開后，轉至小火繼續燜煮半個小時，便可將黃豆放入鍋中，繼續燜煮一會，待看到鍋中的湯汁變少后，便可轉至中火收下汁，出鍋。
小編總結：可能很多人因為豬蹄難燉，所以喜歡用高壓鍋，高壓鍋確實能縮短時間，但相對來說卻沒有普通的鍋更能激發食材的香味，對于豬蹄這樣的好食材，我時不時便會吃一次，而我家燉煮豬蹄從不用高壓鍋，而是選擇用上一個小技巧，用普通的鍋燉豬蹄也能快速軟爛，特別過癮好吃，每次用這個方法做的豬蹄，上桌總能得到家人的喜歡，小朋友吃都特別的方便，非常建議大家可以學習燉豬蹄的方法，以后想吃了隨手便能做，讓家人足不出戶便能享受美味與營養同在的美食。
1、燉豬蹄的時候，只需刷個小聰明，加上點白醋一同煮，白醋的加入可以加速豬蹄蛋白質的分解，既能快速將其燉軟爛，而且其中的營養還更易于人體吸收；
2、加白醋的時間需要掌握好，在將豬蹄炒好，加其他佐料一同燉煮的時候便需要放入白醋，因為如果放白醋太晚了，醋味揮發的不徹底，很容易使得豬蹄吃著有酸味，大大影響口感；
3、豬蹄事先放入清水中浸泡一會，將其中的血水泡出，便可大大減輕其中的腥味，黃豆下鍋不用太早了，待將豬蹄燉的差不多了再下鍋，否則黃豆太綿軟。
如果你認為燉煮豬蹄的這個方法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
