紅紅的番茄口味意大利肉醬，很適合沒時間煮飯的朋友嘗試，一次多準備一些，分成一份一份的冷凍起來，解凍加熱就可以拌在現煮的意大利面條上，當然還是現煮現吃口味最好啦！

材料

四分之三磅牛絞肉或豬絞肉

一杯洋蔥細丁

半杯青椒細丁

四分之一杯西洋芹菜細丁

二瓣大蒜切成末

四杯去皮的新鮮蕃茄丁 或

二罐十四盎司半的罐頭蕃茄切成丁 (不必濾乾汁液)

四分之三杯蕃茄糊 (tomato paste)

三分之一杯水

二湯匙切碎的新鮮荷蘭芹 (parsley) 或 一湯匙乾的香料

一湯匙切碎的新鮮羅勒 (basil) 或 一茶匙乾的香料

一湯匙切碎的新鮮奧勒岡香料 (oregano) 或 一茶匙乾的香料

一茶匙糖

半茶匙鹽

四分之一茶匙黑胡椒粉

適量帕馬森乳酪粉 (parmesan cheese)

作法

先在不放油的大平底鍋中，放入絞肉、洋蔥丁、青椒丁、芹菜丁和蒜末，炒至絞肉呈金黃色，并把炒出來的油稍微濾掉。

接著加入新鮮蕃茄丁或是不濾乾的罐頭蕃茄丁，再加入蕃茄糊、水、糖、鹽、黑胡椒粉和所有香料，煮至沸騰后轉成中小火，加蓋燜煮三十分鐘；接著打開鍋蓋再煮十至十五分鐘，煮至你喜歡的濃度即可。

注：這份肉醬約可拌半磅至四分之三磅的現煮意大利面，當然也可以隨你自己喜好份量。可在面上灑上帕馬森乳酪粉，更具風味哦！