材料：仔雞1只，大土豆2個（可不用），

調料：a: 蒜頭15個，泡椒大量，泡嫩姜2個，老姜1片，青蒜苗5根，醬油1勺，白砂糖1勺，油1勺。

b: 料酒適量，鹽少許，

做法：

1，將仔雞切小塊，用鹽少許和料酒腌制半小時以上。

2，泡椒泡嫩姜切碎，青蒜斜刀切長段，蒜頭去皮。

3，鍋內放入1勺油，熱后放入切塊的仔雞，炒至雞塊顏色變深縮小。

4，將雞塊撈出，鍋內留底油。

5，土豆切塊，放入鍋內，煎至幾面金黃，皮香脆。

6，撈出土豆塊，放入蒜頭煎至變黃，放入切碎后的泡椒與泡姜，炒出香味后加入雞塊。

7，拌勻后倒入土豆塊，加入醬油，炒至雞肉嫩熟，加入青蒜段。

8，起鍋前加入白砂糖，收干水分即可。