芹菜葉子很多人都習(xí)慣把它扔掉，可能有部分人還不知道，芹菜葉子的營(yíng)養(yǎng)也很豐富，扔掉真的太可惜了，芹菜葉子也可以做很多美食，比如做早餐餅，蒸著吃，做菜譜，每一種做法口感都非常的好，今天分享的是用芹菜葉子做一道菜譜，美味而不膩，做法也非常的簡(jiǎn)單，下面看看是怎么做的吧。

1、這個(gè)是上一個(gè)食譜腌制芹菜時(shí)擇下來(lái)的葉子，先把葉子洗凈之后放進(jìn)開水鍋中，加一勺鹽，一勺油，焯水40秒左右，然后撈出瀝干水分，放在涼白開中冰一下。

2、把冰好的芹菜葉子撈出攥干水分，然后放在案板上把它切一下（芹菜葉子經(jīng)過(guò)冰過(guò)之后，口感會(huì)更加的脆爽）

3、把切好的芹菜葉子放在大盆中，再準(zhǔn)備一把干木耳，用溫水泡發(fā)之后洗凈，放開水鍋中焯水3分鐘左右，然后撈出放在涼白開中過(guò)濾一下，瀝干水分后，和芹菜葉子放在一起（木耳有大的把它撕成兩半）

4、一把小米辣，洗凈之后，用剪刀剪碎放在盆中，一頭大蒜，剝皮之后拍成蒜末，也放在盆中，用燒熱的花椒油澆在上面，激發(fā)出兩種食材的香味，然后再往盆中加少許的鹽，少許的白糖，一勺蠔油，一勺的麻辣鮮，一勺香油，用筷子把所有的食材攪拌均勻

5、裝盤之后，再撒上適量的熟芝麻，這樣口感會(huì)更加的美味，一盤好吃而不膩的菜譜就做好啦，學(xué)會(huì)這個(gè)做法之后，芹菜葉子再也舍不得丟啦。

食材清單：

（芹菜葉一盆，木耳一把，鹽適量，油適量，小米辣10根，大蒜一頭，花椒籽一把，麻辣鮮一勺，白糖少許，香油一勺，熟芝麻適量）

烹飪小貼士：

1、芹菜葉子焯水的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，控制在一分鐘之內(nèi)，大概40秒左右最為合適。

2、花椒油的制作方法是：把一把花椒放在油鍋中，用中火爆出香味，等到花椒籽變色后把它撈出，然后轉(zhuǎn)大火把油燒熱，澆在蒜末和小米辣的上面，這樣做出的菜譜口感會(huì)很香。