隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
腌麻辣蘿卜干的做法：
備用食材：蘿卜干200克，粗辣椒面2勺，胡椒粉2勺，細辣椒粉半勺，白糖1勺，五香粉1勺，雞粉少許，辣椒油少許，芝麻油少許，食鹽少許；
制作過程：第一步，準備出適量的白蘿卜，將其清洗干凈后控干水分然后削去皮，將蘿卜根據個人的喜好切成條或者是片，然后鋪散開放在一個容器上，經過風吹日曬，蘿卜干就做好了；
第二步，準備出適量的蘿卜干，將其中的雜質去除干凈，然后放入一個稍微大一點的容器中，在其中加入熱開水，保證蘿卜干可以充分浸泡在其中，經過浸泡，蘿卜會完全被泡開；
第三步，然后將其沖洗干凈，并且用手擠干其中的水分，重新在其中加上點食鹽，讓蘿卜干可以再次逼出其中的水分，將水倒掉，并且擠干水就可以了，處理好的蘿卜放入一個容器中；
第四步，在其中加入兩勺稍微粗一點的辣椒面，然后再加上點細辣椒粉混合，接著再加上點花椒粉，放入一勺白糖提鮮，加上五香粉和少許的雞粉，先將其充分攪拌均勻；
第五步，使得每一根蘿卜上都能粘裹調味料，然后放入一大勺的辣椒油，滴入幾滴香油，戴上一次性手套充分抓拌均勻，放入在一個無水無油的容器中，封住口放入冰箱，隨取隨吃。
小編總結：白蘿卜的營養價值比較高，所以每年老家的院子里都會種許多，對于吃不完的蘿卜也不用擔心會浪費，將其處理好曬成蘿卜干，不管怎么吃都好吃，曬好的蘿卜干用來腌制小菜是我常會做的一種，加上各種調味料放入冰箱中腌制，兩三天的時候便會特別入味，這樣做的蘿卜干口感便會特別好，掌握好其中的技巧，蘿卜又香又脆，放得久也不會壞。
烹飪小技巧：
1、腌蘿卜干，別只會加鹽，牢記一點，先用開水將蘿卜干泡開，然后擠干其中的水分，這一步是為了讓蘿卜干凈衛生，并且能去除一部分的水分；
2、泡好的蘿卜干，加上點食鹽腌漬，充分將其中的水分逼出，這樣蘿卜干會更加脆爽，注意水分需要用手擠干；
3、因為蘿卜的味道比較重，所以將其加入調味料之后，需要放入一個可以密封的容器中，否則冰箱中都會是蘿卜的味道，用無水無油的容器盛放，放得久也不會壞。
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