家有孩子的家長，每天總要想著為孩子做些什么可口飯菜，現在天氣冷了，可以多給孩子做點牛肉吃，搭配青蘿卜，營養豐富，而且高鈣高蛋白，特別是孩子正在長身體的時候，多吃它，不僅可以強身健體還能長高個，特別是做成餡來蒸包子吃，真是太香了呀！

 

下面就將具體的制作方法同大家一起來分享一下吧，喜歡的小伙伴們可以動手為家人做起來了，學會再也不用出去買著吃了，自己做得更健康、衛生，吃著也放心。

【牛肉包子】

食材用料：面團部分：普通面粉（也叫中筋面粉）200克、水120克、酵母2克
餡料部分：牛肉適量、青蘿卜1根、蠔油適量、糖一點點、料酒適量、生抽適量、花椒水適量、食用油適量、鹽適量、香油適量

制作過程：

1、首先我們先來制作面團部分：先用水將酵母融化，然后邊倒入面粉中，邊用筷子進行攪拌至絮狀，再下手將其混合揉成一個光滑的面團，如圖所示，蓋好保鮮膜開始放置一旁進行發酵即可。

 

2、這是準備好的牛肉，將其提前浸泡多清洗幾遍，再控干一下水分，如圖所示。

 

3、將牛肉剁碎或者直接用絞肉機打成肉末，放入適量蠔油、花椒水（提前將花椒粒用熱水浸泡放涼）、生抽、一點點糖混合放在一起，如圖所示。

 

4、用筷子按照一個方向將上述混合的食材進行攪拌，將其完全攪拌均勻，起勁凝成團即可，如圖所示。

 

5、青蘿卜去皮，切成薄片，如圖所示。

 

6、鍋中燒開水，將上面切好的青蘿卜片放入燒開的水中，熱水焯一下，如圖所示。

 

7、將焯過水的青蘿卜撈出，剁成碎末，將其水分箍一下，如圖所示。

 

8、將箍出水分的青蘿卜倒入前面我們攪拌好的肉餡中，同時放入適量食用油、鹽及香油，如圖所示。

 

9、同樣按照一個方向來進行攪拌均勻，這樣餡料部分就制作好了，如圖所示。

 

10、將發酵好的面團取出揉均勻，將發酵時所產生的氣體全部揉出去，然后等分成均等小面劑子，如圖所示。

 

11、將切分好的面劑子用搟面杖搟成中間厚，周邊薄的圓形面片，如圖所示。

 

12、在搟好的面皮上，放入前面我們調制好的牛肉餡料適量，如圖所示。

 

13、將其面皮對折，成半圓形，如圖所示。

 

14、將其對折的半邊捏緊，如圖所示。

 

15、然后從一端開始捏出花邊，將邊緣向里捏，一個壓住一個就可以，如圖所示。

 

16、將其這半邊全部捏緊即可，如圖所示。

 

17、再來說一個圓形肉盒子的包法：在搟好的圓形面皮上，均勻地放入調制好的餡料，如圖所示。

 

18、上面再放上一張圓形面皮，分別將一圈邊捏緊，如圖所示。

 

19、同樣折邊的方法，捏出一圈花邊，如圖所示。

 

20、依次將其做好，如圖所示。

 

21、平底鍋或者電餅鐺或者早餐機等操作工具都可以，將包好的盒子，開小火進行烙制，將其烙制兩面金黃色，因為是肉餡，所以盡量多烙一會，開小火，以免里面肉餡還沒熟，外皮已經糊了，如圖所示。

 

22、這是烙制的半圓形的肉盒子，如圖所示。

 

23、這是烙制好的圓形肉盒子，如圖所示。

 

【小貼士】：

1、如果擔心怕不熟，可以在烙制上色后，稍微添加一點水，將其水燒干即可，同樣外皮還是會很脆的。

2、調制餡料時，最后放食用油、鹽及香油，可以更好的鎖住水分。

3、青蘿卜焯一下水，吃起來會沒有蘿卜那種生味。