牛百葉富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫，提高免疫力，緩沖貧血癥，有利于生長(zhǎng)發(fā)育的作用。

牛百葉的做法很多，可以清蒸、可以爆炒、可以涮鍋、還可以生鹵…。今天和大家愛(ài)分享的這道涼拌牛百葉，才是我的最愛(ài)，因?yàn)檫@樣會(huì)最大程度地保持牛百葉最原始的清爽口感，吃到最鮮嫩的牛百葉。況且，這樣加工的牛百葉，清熱而不傷胃，潤(rùn)燥而不滯脾，還可緩解這個(gè)季節(jié)最常見(jiàn)的口、鼻干燥等癥狀。尤其是老爸最愛(ài)的涼拌菜！

材料：牛百葉400克、泡包菜200克、紅椒1個(gè)

調(diào)料：鹽適量、花椒油、香油、雞精

做法：

1.把牛百葉洗凈切成細(xì)絲，泡包菜洗凈也切成絲，紅椒洗凈切成小條備用。

2.鍋中放水燒開(kāi)后倒入牛百葉絲燙半分鐘，同時(shí)紅椒條燙1分鐘左右，撈出放涼。

3.然后把牛百葉和泡包菜絲，紅椒絲一起放入大碗中，加入少許鹽、雞精、香油，花椒油拌勻裝盤上桌喝酒啰！

小貼士：牛百葉不要燙時(shí)間太長(zhǎng)，一般30秒就可以，時(shí)間太長(zhǎng)口感就不好了，調(diào)料不要太多