【手抓蒜香骨】

1.

材料：肋排600g，胡蘿卜，蒜頭，香蔥。（我直接買的切好的肋排，如

果是整根的，剁成7，8cm的長度正好。胡蘿卜是為了顏色更好看，

可以省略。）

調(diào)料：料酒1湯匙，生抽半湯匙，老抽半湯匙，蠔油1湯匙，蜂蜜1湯匙，

鹽6g。

2.肋排洗凈瀝干后，加所有調(diào)料拌勻腌制半天。（最好腌制過夜）

3.胡蘿卜，蒜和蔥都切末備用。

4.腌好的肋排用廚房紙吸去多余水份。（煎的時(shí)候不會濺的太厲害。）

5.6.不粘鍋油燒熱后轉(zhuǎn)中火，下入肋排煎至兩面金黃，邊角微焦。（要不

停的翻身，醬油腌過后特別容易糊底。也可以用油炸的方法，油炸的

更香，煎的話省油也省事。）

7.另起油鍋，倒入蒜末煸香。（只有一點(diǎn)點(diǎn)油，中小火，防止蒜末糊掉）

8.再倒入胡蘿卜末煸炒一下。

9.肋排重新入鍋，加蔥花翻炒均勻即可。

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