今天小貓給大家?guī)淼氖且坏?strong>“蝦皮蠔油冬瓜”的做法，這是一道口感軟爛，清香鮮美，特別好吃的開胃菜，大家要是喜歡吃冬瓜的話，可以試一試。

冬瓜含有豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素以及礦物質(zhì)元素等營(yíng)養(yǎng)成分，而且冬瓜耐儲(chǔ)存，一般我們秋季收獲的冬瓜可以存放到冬天。冬瓜不但具有很高的食用價(jià)值而且還含有很豐富的藥用價(jià)值。我們家常生活中常見的一種蔬菜。

冬瓜不但可以炒而且還可以燉湯，做法不是很多。但是怎么做我都喜歡吃，特別喜歡冬瓜那種特殊的口感和味道，今天和大家分享的這道“蝦皮蠔油冬瓜” ，是在各種冬瓜的做法中，我最喜歡的一種做法。這種做法簡(jiǎn)單而且不會(huì)破壞冬瓜的營(yíng)養(yǎng)成分，吃起來也非常爽口還營(yíng)養(yǎng)，下面就把制作方法分享給大家。

——【蠔油蝦皮冬瓜】——

【制作主料】：冬瓜1塊、蝦皮2勺

【制作調(diào)料】：大蒜2瓣、紅辣椒1個(gè)、香蔥1棵、生抽2勺、蠔油1勺、淀粉水1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把冬瓜去皮，清洗干凈改刀切成3-4毫米左右厚的片，然后整齊擺放盤子中備用。

【步驟二】：把大蒜拍碎剁成蒜末、香蔥切成末、紅辣椒簡(jiǎn)單切一下剁碎，分別裝盤。

【步驟三】：鍋中放少許油燒熱，把蒜末和蝦皮一起放入鍋中用小火炒出香味。

【步驟四】：蒜末和蝦皮炒出香味后均勻地放在冬瓜頂上，然后開水下鍋，用中火蒸15分鐘，把冬瓜蒸熟。

【步驟五】：把蒸熟的冬瓜取出來，把盤子中的水倒入鍋中，同時(shí)放入生抽、蠔油、辣椒粒，大火燒開，放入一勺淀粉水，大火把調(diào)料汁收濃稠。

【步驟六】：把收濃的調(diào)料汁均勻地澆到冬瓜上，最后撒上香蔥末成菜。

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道“蝦皮蠔油冬瓜”就這樣簡(jiǎn)單制作完成，做好的冬瓜格外鮮香，吃起來口感軟嫩，你喜歡這樣的冬瓜做法嗎？喜歡的話就試一試吧！就是制作的時(shí)候要注意這幾點(diǎn)。

（1）制作這道菜最好選那種白色帶灰的冬瓜，這種冬瓜口感軟糯，味道清香，做出來才好吃。

（2）蒜末和蝦皮，要用油炒出香味，這樣才可以把蝦皮的香味激發(fā)出來，蒸出來的冬瓜才能很好地入味。

（3）冬瓜蒸完的水不要扔掉，里邊有營(yíng)養(yǎng)，而且味道也比較好。

（4）這道菜不需要過多放入調(diào)料，尤其是香辛調(diào)料，過多的調(diào)味料會(huì)搶冬瓜和蝦皮的鮮味。