隱士將出山,卜卦換盤纏,卜金您隨緣,不隨有何關(guān)
“冬鯽夏鯉,秋鱸霜蟹”,夏季適合吃鯉魚,冬季則是鯽魚的主場,。每年的八月份至十二月份,不單單是吃螃蟹的好時候,也是鯽魚最為肥美的季節(jié),這時候的捕撈上來的鯽魚,個大十足,肉質(zhì)肥嫩且鮮美,富含非常優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),是滋補(bǔ)身體的好食材。鯽魚用來煲湯則最佳,鯽魚豆腐湯也是經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上的營養(yǎng)湯水,湯鮮味美,總讓人忍不住想要多喝兩口!到了冬季,鯽魚才9元一斤,便宜又肥美,我常常會給家人煲這個湯,總也喝不膩。
鯽魚豆腐湯融入了豆腐和鯽魚的營養(yǎng)精華,也容易被身體消化吸收,營養(yǎng)鎖定不流失,奶白色的湯水,魚肉滑嫩細(xì)膩,湯濃味又鮮,滋補(bǔ)好美味。不管什么季節(jié),都可以多給老人孩子煲這個湯,高蛋白高營養(yǎng),可以補(bǔ)充鈣質(zhì)。很多人好奇如何煮出奶白色的鯽魚豆腐湯,其實一點都不難,鯽魚下鍋煎、加水的時間以及火候掌握十分關(guān)鍵,跟著我的步驟來,煲一鍋奶白鯽魚豆腐湯也是輕而易舉就能搞定的事,這道十分經(jīng)典的魚湯,連喝兩碗都不過癮,味道真是太鮮甜了!適合冬天吃的魚,9元一斤,煮湯鮮美營養(yǎng)高,尤其老人孩子要多喝。
【鯽魚豆腐湯】
食材:鯽魚,豆腐,姜,蔥,料酒,鹽,胡椒粉,開水
做法:
1、 豆腐沖洗一下,切成小塊,放在鹽水中浸泡一會,可以去除豆腥味。
2、 鯽魚讓店家?guī)吞幚砗茫侔仰a魚沖洗干凈,在鯽魚的背上劃上幾刀。
3、 鍋中加入適量的油,油溫6成熱,加入2片姜滑鍋。
4、 再加入鯽魚,小火慢慢煎,加入姜片先滑鍋可以防止魚會粘鍋。
5、 把鯽魚煎至兩面金黃。
6、 再加入熱開水,大火煮開,加入姜片,蔥段,料酒再次煮開,轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
7、 把蔥段和姜片夾出,加入豆腐,繼續(xù)煮5分鐘。
8、 最后加入少許鹽和少許胡椒粉調(diào)味,加入蔥段,就可以關(guān)火盛出了。胡椒粉有養(yǎng)胃的作用,不喜歡加可以不加。
冬天,寧可不吃肉也要多喝這湯,高蛋白營養(yǎng)好,家人常喝身體棒。