【自制肉松】（面包機版）

原料：

豬瘦肉500克

蔥 適量

姜 適量

花雕酒 1大勺

調味料：

植物油2大勺

生抽 2大勺

蠔油 1大勺

白糖 1大勺

鹽 適量

五香粉 1/4小勺

胡椒粉 1/4小勺

做法：

1、將豬瘦肉（豬后腿肉和里脊都可以）切成小塊。放入沸水中焯燙一下，去除血沫。

2、壓力鍋中加適量水、蔥、姜燒開，放入飛過水的肉塊，并加入花雕酒，蓋上壓力鍋蓋，上汽后轉小火壓20分鐘。（用普通鍋的話，適當延長燉煮時間，要煮到豬肉一壓就散開的狀態）。

3、煮好的肉塊撈出晾涼到不燙手的時候，裝入一個大保鮮袋，用搟面杖把肉塊敲打碎。

4、把敲碎的肉絲放入面包機的內桶中，倒入適量食用油。

5、再放入生抽、蠔油、白糖、鹽、五香粉、胡椒粉等調味料拌勻，這個可以根據自己的口味調整。

啟動面包機“果醬”功能，全程為1個小時20分鐘。整個操作過程，面包機的蓋子可以敞開，幫助散發水分。

6、一個程序結束后，可能上色和干濕度還不太滿意，可以繼續開啟第二個果醬程序，直到肉松比較干爽蓬松即可出爐（各款面包機火力不同，時間請斟酌調整）。

小貼士：

1、肉松晾涼后要放入密封的保鮮盒里保存，以免受潮變質。

2、自制的肉松由于沒有多余的添加劑，所以保質期不會像買來的那么長，請盡快吃完。