備用食材：

小麥粉310克，牛奶140毫升，紅糖45克，熱水57毫升，酵母粉3克，紅棗55克；

制作過程：

第一步，紅棗洗凈后，去掉棗核，將其剁成稍微小一點的碎丁，紅糖放入在碗中，用熱水將其融化好，放涼；

第二步，面粉中加上酵母粉和紅棗丁，將紅糖水放入在其中，分次少許加入牛奶，將其揉成一個光滑的面團，移至在案板上；

第三步，面團揉搓成長條狀，分成一個個的小面劑子，分別將其揉搓一會，整理成圓球狀，蓋上保鮮膜松弛30分鐘的時間；

第四步，待將其醒發至原來的2倍大，用剪刀在饅頭的上面剪十字刀，分別將其處理好，在鍋中添上水，隔水放入饅頭胚子；

第五步，冷水開始蒸，大火差不多蒸15分鐘的時間，饅頭蒸熟后，關火，燜5分鐘的時間，出鍋便可享用。

小編總結：民間有俗語“日食三棗、長生不老”，看來紅棗在人們心中的地位還是很高的，尤其是女性朋友堅持吃紅棗，對于活血滋補、補維C、安神等等都有很好的幫助，紅棗如此豐富的價值，被稱為是百果之王也不為過，紅棗我常會用來做面食，紅棗糕、紅棗饅頭等都是我常會做的，尤其是這款紅棗開花饅頭，我自從在饅頭鋪買過一次后便深深愛上了，之后總是自己親手做，紅棗開花饅頭的方法并不難，我結合網上的教學親手制作了，發現只要將其中的小技巧掌握到位，做好的饅頭暄軟又勁道，吃著特別美味，將紅棗用這個方法做好，家人更容易接受，而且也更易被人體吸收。

1. 紅糖用熱水融化后，記得要將其冷卻好才可加入面粉中，因為其中有酵母粉，如果太熱的水容易將酵母燙死，不能發揮活性，在冷天晾至溫熱的狀態，也就是不燙手的時候就可以了；
2. 紅棗不用切得太碎了，保留點顆粒感，吃著口感會更加好，注意和面的時候可以分次少許慢慢加水，根據實際的情況來決定具體的用水量；
3. 這款饅頭無需二次醒發，只需要將饅頭胚子做好后醒發好便可，在饅頭的表面剪十字刀是為了輔助開花，蒸好的饅頭別直接就出鍋，關火后燜幾分鐘，防止饅頭的表面塌陷回縮。

入秋后，我便常會用“百果之王”做面食，如果你也認為這個方法不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！

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THE END

素菜

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