春節(jié)餐桌上少不了各種各樣的好吃的美食。今天就來說一說除夕年夜飯，這兩道色味俱佳的菜別忘了，寓意美好，全家人都愛吃。

（1）美味的孜然羊排

食材：羊排、西瓜醬、孜然粉、花椒粉、蔥姜、辣椒、洋蔥、香菜、料酒、醬油

做法：1、把羊排沖洗干凈，去掉雜質(zhì)后，用刀切成塊，放入熱水里焯燙一會兒，再撈出來，沖洗干凈；備用；

2、把辣椒沖洗干凈，去掉辣椒籽，切成辣椒碎；把蔥姜洗凈后，去掉雜質(zhì)，切成蔥花和姜絲；

3、接著，把洋蔥沖洗干凈，去掉外皮之后，用刀切成洋蔥碎；把香菜擇洗干凈，切成香菜碎；

4、往鍋里面倒入適量的水，燒開后，放入羊排，放入蔥姜、花椒和干辣椒，加入一點料酒，煮到羊排快熟的時候，盛出來，瀝干水；

5、然后熱鍋燒油，放入煮好的羊排，煎到表面金黃后，放入洋蔥碎和辣椒碎，加入適量的西瓜醬、孜然粉、花椒粉和芝麻，翻炒到食材成熟入味，撒些香菜碎；即可；

（2）美味的水煮肉片

食材：豬肉、西瓜醬、火鍋底料、蔥姜蒜、雞蛋液、辣椒、生菜、豆芽、醬油、料酒、胡椒粉、鹽

做法：1、先把豬肉仔細(xì)沖洗干凈，去掉血水等雜質(zhì)，切成小片，加入適量的雞蛋液、西瓜醬、醬油、料酒，攪拌均勻，腌制一下；

2、接下來，把蔥姜蒜分別處理干凈，去掉雜質(zhì)之后，切成蔥花、姜絲和蒜末；辣椒沖洗干凈，切成辣椒碎；

3、把生菜擇洗干凈，去掉雜質(zhì)，切成塊；把豆芽淘洗干凈，瀝干水；往鍋里面倒入適量的水，燒開后，放入豆芽，焯煮一會兒后，撈出來；

4、然后熱鍋燒油，放入火鍋底料和西瓜醬，翻炒一會兒，放入蔥姜蒜和辣椒碎炒香，倒入適量的高湯；

5、燒開之后，轉(zhuǎn)為小火，放入肉片，煮一會兒后，放入豆芽，加入適量的胡椒粉和鹽，繼續(xù)煮到食材成熟入味，放入生菜，攪拌均勻；即可；