隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：黃骨魚4條，生姜5片，大蔥1根，豆豉適量，食鹽少許，生抽1勺；
制作過程：第一步，黃骨魚準備出適量，將其事先處理干凈，去除不能吃的部分，用清水沖洗好，控下水，大蔥取蔥白切成小段，生姜切成片；
第二步，炒鍋中添上食用油，放入蔥段和姜片，小火煸炒出香味，然后根據個人的喜好放入豆豉，加上點生抽和一點點食鹽，再次炒出香味；
第三步，關火，將炒好的豆豉醬盛出，準備一個要上鍋蒸制的盤子，將事先處理好的黃骨魚放入在盤子中，澆上炒好的豆豉醬，依次做好后；
第四步，在鍋中添上水，待將水燒開后，隔水放入豆豉黃骨魚開始蒸，差不多15分鐘的時間，關火后燜2分鐘，將蒸好的黃骨魚盛出來；
第五步，炒鍋中添上少許食用油，燒熱后，澆在黃骨魚上，激發(fā)出香味，便可開始享用了。
小編總結：黃骨魚豆腐湯、黃燜黃骨魚、豆瓣黃骨魚等等都是其非常經典的做法，對于喜歡吃黃骨魚的朋友來說，相信也會多學習幾種不同做法，換著花樣吃，黃骨魚的外形比較美觀，而且還屬于肉厚刺少的，非常適合有小朋友的家庭吃，值得一提的是黃骨魚中含有豐富的營養(yǎng)元素，補鈣、補鐵還補鋅，能夠很好被人體所吸收，給家里的小朋友吃也不用擔心會積食，在干燥的季節(jié)盡量選擇少油的食物，所以蒸制黃骨魚便成了我家日常要做的，搭配豆豉簡單蒸一蒸，黃骨魚的口感便會非常好，這個做法簡單好學，大家別錯過了。
1、黃骨魚無需事先腌制，將其處理干凈便可，蒸制黃骨魚無需放料酒，蔥姜自身的去腥效果非常好，而且比起料酒更適合給小孩吃，多以多搭配點蔥姜便可；
2、豆豉可以根據個人喜歡的量來定，但也別放太多了，否則容易咸，豆豉事先下鍋炒一炒，將其中的香味炒出，豆豉的口感才會更加好，因為豆豉和生抽都有咸味，所以加鹽的時候要酌情考慮；
3、蒸黃骨魚的時候，開水上鍋，魚肉比較容易熟，所以也不用蒸太長的時間，差不多10-15分鐘，具體的時間可以根據準備的食材的多少來定，最后澆上一勺熱油激發(fā)出香味，口感會更好，當然了講究清淡的便也可以不用這個操作。
如果你也認為在秋后吃著黃骨魚還不錯，歡迎收藏這個做法，或者是將其分享給更多需要的人！
