老北京吊梨湯的做法：

備用食材：梨800克，干銀耳18克，話梅5個，水2000克，冰糖適量，枸杞1小把；

制作過程：第一步，梨事先要用鹽搓洗干凈皮，將梨皮削下來待用，去掉梨核，梨肉切成小塊，干銀耳一小塊，事先放入在溫水中；

第二步，銀耳浸泡2個小時，將銀耳充分吸足水泡發，去掉銀耳上面黃色的蒂，將泡發的銀耳用手撕成小朵，將撕碎的銀耳直接放入煮鍋中；

第三步，一次性加足水，大火煮開鍋后，加上鍋蓋，轉小火，保持鍋面微微沸騰，慢煮20分鐘，便可看到銀耳出膠了，這個時候將事先切好的梨塊以及梨皮一同下鍋；

第四步，放入幾個話梅，大火煮沸后，用勺子將表面的浮沫撇干凈，再次轉小火瞞住，40分鐘的時間，根據個人口味加上點冰糖；

第五步，再放入一把枸杞，煮10分鐘，這湯就成功了，關火，將其過濾渣后喝，或者是連里面的銀耳、梨肉一起吃都行，特別的舒服。

小編總結：平常總是去飲品店，還不如自己在家熬一鍋高價值、好口感的飲品，無添加，用的都是真材實料，喝著也能更加放心，小吊梨湯便是非常不錯的選擇，用梨和銀耳、枸杞等熬一熬，做好的梨湯有著滋陰潤燥、潤肺止咳的功效，時不時喝一碗，比飲料好喝更有高價值，吊梨湯是老北京的傳統飲品，在比較干燥的時候，人們便多會選擇時不時熬一鍋梨湯，全家老少都適合喝，而且關鍵嗓子也舒服，感興趣的也可以自己學習做。

烹飪小技巧：

1、吊梨湯，梨肉、梨皮以及梨核等都可用來煮，但我個人沒有放梨核，大家可以自行操作，事先用鹽將梨皮搓洗干凈，可以去除梨皮表面的雜質，吃著也能更加干凈衛生；

2、干銀耳需要事先泡發，泡發的時候記得要用溫水，不可用太燙的水，會將銀耳泡爛，影響品質，銀耳的營養也會流失，銀耳上黃色的蒂記得要去除干凈，否則吃著會發苦，泡發的銀耳盡量要撕碎，越碎越容易煮出膠，所以這點大家需要掌握好；

3、熬梨湯所需的時間比較長，建議大家一次性將水加足，避免出現中途另外加水，先將銀耳下鍋煮，小火慢煮出膠質，再放入其他的食材，這樣的湯價值更高，加上幾個話梅可以提升口感，但如果不喜歡也可以不用放，如果梨比較酸可以多放點糖，反之則不建議放太多糖。

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