天熱最愛這個菜，蒸一蒸遠離油煙，鮮美到口水直流，關鍵吃不胖！

菜譜那么多的烹飪方式里面，相對比起煎炸、炒制、紅燒、燜煮，“蒸”是最健康的吃法了，清蒸的方式最能保持食材的新鮮程度和原汁原味，也是營養保留的最完好的一種烹飪方式。像是最受歡迎的蒸菜就有清蒸排骨，清蒸鱸魚，清蒸水煮蛋等等，吃蒸菜擺脫了哪種厚重的油膩感，健康美味不上火！

以前買排骨喜歡燉著吃，或者紅燒，自從學會了這個吃法之后，做排骨都喜歡用蒸的方式去解決了！天氣炎熱更能體現出蒸菜的優勢，方便、簡單又快捷，不用花特別多的時間，特別是天熱，排骨就別再燉了，教你懶人吃法，推薦這道南瓜蒸排骨，就算是廚房小菜也分分鐘能讓你秒變大廚，輕松解決做菜難題～！

排骨跟南瓜的完美搭配…葷素結合著一起上鍋蒸，出鍋的瞬間簡直可以撼動你的味蕾！視覺與味覺的都能讓眼前一亮，南瓜超級柔軟，排骨鮮香美味不油膩，清淡又健康，吃不胖又不上火，營養也全面，又嫩又香又好吃！超級適合家里的老人和小孩的胃口，南瓜蒸排骨，就著下飯，越吃越香，一上桌就被掃光了，趕緊收藏起來試試吧！

【南瓜蒸排骨】

食材：南瓜，排骨

輔料：大蒜，姜，香蔥，小米辣，豆豉

調料：鹽，白糖，料酒，生抽，淀粉，香油，白胡椒粉

【做法】

步驟一：排骨讓店家幫砍小塊，用清水沖洗干凈，再放入盆中，用清水浸泡半小時，浸泡出血水。

步驟二：同時準備下蒜末、姜末、蔥花、黑豆豉碎、小米椒切圈，小米椒只是點綴用的，不吃辣可以不加哈。

步驟三：把排骨瀝干水分，再廚房紙吸干水分，再放入一個稍微大的碗中。加一勺料酒，一勺生抽，半勺白糖，一小勺鹽，一勺蠔油。

步驟四：再依次加入蒜末，姜末，白胡椒粉，豆豉末，用手抓勻，再附上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制40分鐘，也可以腌制更久一些，這樣排骨也會更入味。

步驟五：把排骨取出后，再加入淀粉，少許香油，再次用手抓勻。讓每一塊排骨都均勻的裹上一層薄薄的淀粉，這樣蒸出的排骨口感更嫩。

步驟六：把南瓜的皮和瓤去掉，然后切成塊，切稍微厚點的塊，這樣在蒸的時候，就不會爛，切好后，把它鋪滿再碟子。

步驟七：再把排骨一塊塊的碼在南瓜上，盡量不要疊加以免重疊，使部分排骨成熟度不一致。

步驟八：把蒸鍋水燒開后，再放入排骨，中火蒸30分鐘左右，入手是小朋友吃，或者是喜歡更軟的，可以蒸1個小時左右，這樣就會骨肉分離啦！

蒸好后，就可以撒上一些小米辣和蔥末點綴一些，蒜香濃郁，噴香撲鼻，南瓜香甜軟糯，排骨蒸的汁，與南瓜融合在一起，味道好極了！天熱，我家最愛吃的一道蒸菜，每周必做一次，多吃不胖又健康！