天熱就愛吃涼菜，這菜澆上料汁拌一拌，清香爽口，開胃解膩，收藏。最近天熱了，熱天就特別容易影響食欲，平時要多喝水給身體補充水分，在飲食上偏愛吃一些清涼開胃的下飯菜，因此到了夏天我們家餐桌上每一餐都少不了一道開胃的下飯涼菜，而且涼菜的做法也非常簡單，比起爆炒、紅燒的做法更清爽，少油煙。有的開胃涼菜還不需要開火就能搞定了。適合夏天吃的涼菜也有很多，拍黃瓜就是非常經典的開胃涼菜，拍一拍切小塊，淋上料汁拌一拌腌制入味即可。這里要分享的涼菜做法也非常簡單，可以當菜也可以當主食吃，那就是：涼拌粉絲。

粉絲是一種用綠豆、紅薯淀粉等做成的絲狀食品，泡軟后下鍋燙一下，晶瑩剔透的，口感爽滑筋道。粉絲本身也有很好的吸附性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，口感更加爽口宜人，涼拌最佳。這里做的涼拌粉絲還搭配了黃瓜絲和香菜一起，黃瓜的清香，香菜獨特的香味，搭配上涼拌料汁和爽滑的粉絲一起拌勻了吃，清香爽口，開胃解膩，熱量也不高，熱天吃它還可以消暑減脂，上桌準能讓你胃口大開。

這道涼拌粉絲的做法也非常簡單，粉絲用涼水泡軟后，放入沸水里燙煮至透明，撈起浸泡在涼開水里（過冷河），這樣的粉絲吃起來口感筋道爽滑。黃瓜絲絲，搭配自己喜歡的配菜，再調一起蒜蓉酸辣料汁，一燙一拌澆上料汁，吃之前再拌勻即可，做法非常簡單，非常適合夏天吃的一道涼菜。天熱別忘做這個吃，一燙一拌澆上料汁，消暑又減脂，成本就才幾塊錢。以下是詳細做法。

【涼拌粉絲】

準備食材：粉絲2把、青瓜一條、香菜適量、大蒜、熟芝麻、蔥花、辣椒粉各適量。

準備配料：油適量、3勺生抽、2勺醋、1勺糖、一勺鹽。

詳細做法：

1、粉絲先放入冷水里泡軟待用、黃瓜洗凈切絲待用、大蒜洗凈切碎、蔥洗凈切蔥花待用、香菜洗凈切碎待用。

2、泡軟的粉絲放入沸水里煮2分鐘，撈起放入冷開水里泡涼撈起瀝干水待用。

3、準備涼拌的料汁，碗里加入蒜末、蔥花、辣椒粉、熟芝麻。

4、淋上熱油把香味激發出來。

5、加入3勺生抽、2勺醋、1勺糖和一勺鹽。

6、攪拌均勻待用。喜歡吃更辣的還可以加入少許的小米辣一起。

7、將煮好泡涼的粉絲瀝干水裝入大碗里，加入黃瓜絲、香菜。

8、倒入提前準備好的料汁，攪拌均勻。

裝入盤中即可上桌享用，這樣一道家常版的：涼拌粉絲就做好啦，這樣做出啦的粉絲爽滑筋道、黃瓜絲清香脆嫩，還有香菜的香味和料汁的香，口感酸辣開胃，非常開胃好吃又下飯，熱天吃它再合適不過了，做法也非常簡單，不需要炒，一燙一拌，澆上料汁，清香爽口，太美味啦，熱天沒胃口做這道菜上桌，準能讓你胃口大開，當菜也能當主食吃。簡單美味的做法分享給你，喜歡的可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、粉絲用涼水泡軟，沸水下鍋焯水煮2分鐘，撈起過涼開水，這樣做出來的粉絲爽滑筋道更好吃。

2、料汁的部分根據個人喜好來搭配，這里做的是酸辣開胃的蒜蓉料汁，喜歡吃辣的還可以多放一些小米辣一起拌勻。

3、配菜的部分這里是放的黃瓜絲和香菜，還可以再加入少許的胡蘿卜絲，色澤更豐富誘人。