豆腐營養(yǎng)豐富、含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、等營養(yǎng)物質(zhì)、其中含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。

其做法簡單，口感滑嫩，是老少皆宜的營養(yǎng)食物。今天做的這道用豆腐和雞蛋搭配的菜肴、我一直喜歡、今天就和大家分享一下！

材料：豆腐一塊、雞蛋4個(gè)、鹽、雞精、花椒、香蔥、姜

做法;

（一）、把豆腐切成5cm左右大小的方塊、抹上 適量鹽腌制半小時(shí)左右。

（二）、把雞蛋打入碗中放入少許鹽、胡椒粉、雞精、然后充分打散攪拌均勻。同時(shí)把香蔥洗凈切碎備用、姜切片備用。

（三）、鍋中燒熱、開小火把姜片把鍋擦拭一遍、然后放油中火燒熱、把豆腐放入鍋中煎制兩面金黃。

（四）、然后把雞蛋液倒入豆腐鍋中、撒上蔥花煎制定型、然后翻過來在撒上蔥花繼續(xù)煎制成熟。

（五）、把煎制好的雞蛋豆腐餅扣入準(zhǔn)備好的盤中、上桌開飯啰！

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