天熱最奢望的就是吹著空調(diào)吃美食，愜意的生活愜意的享受，而最不愿意的就是下廚房。唯有一道菜讓你透心涼。今天我要分享大家這道菜，夏天必備。原材料黃瓜和豌豆淀粉混合在一起，極具鮮美，做法簡單，不用在廚房待的時間太長，特別適合夏天。這道菜給人一種清涼的感覺，熱量也不高，即使在減肥期間也可以吃。喜歡吃的親們和我一起做吧，下面就是這道菜的詳細步驟！

詳細制作方法

食材：黃瓜2根，豌豆淀粉300克，清水1800克。

配料：蒜末2勺，醋3勺，生抽1勺，小米椒適量，鹽適量，油適量，花生碎適量，辣椒油少許。

第一步：準備所有材料。首先把黃瓜洗凈，用刮皮器把黃瓜的皮一條一條的刮下來，去皮的黃瓜可以炒菜還可以涼拌著吃，想怎么吃就怎么吃。

第二步：把黃瓜皮丟進料理機里，加入600毫升涼水，啟動攪拌功能，2分鐘黃瓜皮不見蹤影，和水融合了，是一件多么神奇的事。

第三步：把攪拌好的混合液體，取一個帶網(wǎng)網(wǎng)的漏勺，把它過濾下，看看是不是非常的細膩，把渣渣也擠一擠，別把這點精華浪費掉了，看這綠油油的汁像不像天然的飲料。

第四步：豌豆淀粉放在小碗里稱下重量，看足足的300克，親們記得要去皮再稱呦，不然就出事了，弄不好可別來找我。其實，地瓜粉、土豆粉、綠豆粉也能做，喜歡哪個就用那個，效果大同小異。

第五步：稱好的淀粉倒入綠色的水里，找2根筷子攪動，全部混合，不稀也不稠，這事辦的漂亮。

第六步：這次要上鍋了，整一個不粘鍋，倒入1200毫升涼水，開火燒水，把蓋子蓋上水開的快呦。

第七步：水燒開一定要把淀粉水再攪一攪，不攪淀粉就沉底了，不好倒了，攪拌勻快速倒鍋里，發(fā)生一個神奇的變化，淀粉突然變成漿糊，用四根筷子順著一個方向攪動，越攪越光滑，攪出晶瑩剔透的稀糊，大概攪7~8分鐘就熟了。

第八步：準備一個模具，我這里用的是玻璃保鮮盒，沒有也可以用盆，用涼水沖一下模具，趁熱把稀糊倒模具里，狀8分滿即可，裝滿后振一下盒子，排出氣體更平整，晾涼放冰箱冷藏4個小時。

第九步：性感的涼粉成功脫模，透亮又有彈性，感覺和果凍似的，別急，還要加工成一道菜。

第十步：刀抹上水，切的時太順溜了，切出來非常平整，根據(jù)自己喜歡的粗細切，切成粗細均勻的長條放盤子里。

第十一步：放上蒜末、辣椒段、白芝麻，用熱油潑下蒜末和辣椒圈，炸出香味，澆上兌好的醋汁，淋上辣椒油，不吃辣的也可以不放，再撒上炒熟的花生碎，就可以開吃啦，一定是幸福涼粉而不是傷心涼粉。

以上是分享大家黃瓜涼粉做法，夏天來上一盤，解暑還降溫。喜歡吃的親們收藏起來試試吧。如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關(guān)注、點贊哦。有你的關(guān)注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。