沙拉是用各種涼透了的熟料或是可直接食用的生料加工成較小的形狀后，再加入調(diào)味品或澆上各種冷少司或冷調(diào)味汁拌制而成的。

它可以選擇各種蔬菜、水果、海鮮、禽蛋、肉類等作為原料。同時(shí)，它大都具有色澤鮮艷、外形美觀、鮮嫩爽口、解膩開(kāi)胃的特點(diǎn)。但如果沙拉做的不好就很容易變成拌菜，格調(diào)達(dá)不到預(yù)期。

別怕，塊塊偷偷告訴你其實(shí)制作沙拉有一條通用公式哦！照著公式來(lái)，保證廚房殺手的你也能做出顏正味美的沙拉啦~

大量的菜 + 大量的蛋白質(zhì) + 少量的主食碳水 + 適量的優(yōu)質(zhì)脂肪 + 少量的水果點(diǎn)綴調(diào)色

接下來(lái)我們來(lái)具體看看啦

第1步

沙拉基礎(chǔ)食材：綠葉菜

比如：菊苣、菠菜、羽衣甘藍(lán)、瑞士甜菜、芝麻菜、豆苗

綠葉子蔬菜是沙拉的基底。提到沙拉，我們都會(huì)聯(lián)想到清新的綠色和爽口的味覺(jué)體驗(yàn)，這都是綠葉蔬菜所特有的。

除了我們常用的生菜、菊苣、菠菜、卷心菜等，我們還可以嘗試一些近年從國(guó)外引進(jìn)的沙拉蔬菜，豐富自己盤中美味。

菊苣是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的野生植物，它含有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分,人們食用以后，可以滿足身體器官對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)的需要。

同時(shí)，這種植物性質(zhì)寒涼，人們食用以后能消除人體內(nèi)的積熱，對(duì)夏天的中暑有很好的預(yù)防和消除作用，另外對(duì)人類的因中暑或者體內(nèi)熱毒積存引起的食欲不振和消化不良起到一個(gè)很好的調(diào)理作用。

第2步

口感必備：加點(diǎn)清脆的

比如：胡蘿卜、豆芽、黃瓜、面包酥、西葫蘆、彩椒、蘋果、種子類食物

清脆口感向來(lái)讓人無(wú)法抗拒，沙拉也是如此。

黃瓜、胡蘿卜、蘋果、彩椒、櫻桃這些嚼起來(lái)讓人愉悅的食物，可以為沙拉增加趣味，更能豐富沙拉中的口感體驗(yàn)。

吃過(guò)放黃瓜的、胡蘿卜的，但是這面包酥是個(gè)什么鬼？資深吃貨告訴你，將吐司切成小方塊，然后刷上食用油、撒點(diǎn)鹽，用煎鍋煎或用烤箱烤到酥脆，放在沙拉里，是最最最好吃的酥脆食材，感興趣的你不妨一試！

第3步

再加點(diǎn)軟的

比如：紅薯、奶酪、牛油果、西紅柿、香米、橄欖

除了脆的，柔軟口感也很重要，比如奶酪和圣女果。

與其他食材相得益彰，也能豐富沙拉的顏色，這些軟嫩的食物讓一碗沙拉變得美觀。

除了常見(jiàn)的牛油果之類的食材，塊塊強(qiáng)推山羊奶酪。質(zhì)地柔軟易碎，味道偏酸，相比其他奶酪并沒(méi)有那么重口，放一點(diǎn)在沙拉上，不僅帶來(lái)了亮眼的白色，也能增加沙拉的柔軟口感，味道超棒。

第4步

為沙拉帶來(lái)驚喜的食材

比如：西瓜塊、鄉(xiāng)村奶酪、鷹嘴豆泥、培根、腌菜、香草、果干

如何做出一碗與眾不同的沙拉？那就要在特殊食材上花花心思了。有些沙拉食材雖然不容易購(gòu)買，但是一旦有機(jī)會(huì)嘗試一番，一定會(huì)做出讓自己難忘的特制沙拉。

雖然說(shuō)培根和綠葉蔬菜看起來(lái)有點(diǎn)不搭，但是培根的加入絕對(duì)會(huì)為沙拉帶來(lái)味覺(jué)上的提升。

無(wú)需過(guò)多，只要一點(diǎn)香煎培根丁或培根片，和綠葉菜夾起來(lái)一起吃，咸淡適宜，油香與蔬菜香一起在嘴里蔓延，也算是一種極致享受。

第5步

把沙拉變正餐：加點(diǎn)蛋白質(zhì)

比如：豆類、雞蛋、金槍魚、雞胸肉、牛排、豆腐、豌豆、藜麥、堅(jiān)果

塊塊最開(kāi)始接觸沙拉時(shí)，總覺(jué)得它是正餐中的一部分，是開(kāi)胃菜。但是隨著沙拉越來(lái)越流行，現(xiàn)在已經(jīng)不局限于作為一餐飯的組成部分，而是可以單獨(dú)成為一餐飯。

作為單獨(dú)一頓飯，尤其是健身餐時(shí)，蛋白質(zhì)食材的加入必不可少。我們常見(jiàn)的可以加入其中且好吃的蛋白質(zhì)有雞蛋、雞胸肉、豆類等。

雞胸肉是在胸部里側(cè)的肉，形狀像斗笠。肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，能滋補(bǔ)養(yǎng)身，卻只含有與蝦、螃蟹等相當(dāng)?shù)闹荆遣槐負(fù)?dān)心因動(dòng)物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬于蛋白質(zhì)含量較多的部位。

第6步

畫龍點(diǎn)睛：沙拉醬汁

比如：芥末醬、芝麻醬、酸奶、油醋汁、青醬、果汁

沙拉的食材選好了，最終的混合醬汁就變得十分重要。市面上買到的千島醬、蛋黃醬經(jīng)常被我們用來(lái)制作沙拉外，果汁、酸奶也可以構(gòu)成簡(jiǎn)易醬汁。

如果恰好有其他材料，不妨試試自制醬汁，可以根據(jù)自己的喜好調(diào)節(jié)味道。以油醋、黃油為基礎(chǔ)，就可以制作油醋汁和黃油醬。

沙拉制作中最實(shí)用的的10個(gè)Tips

①放入沙拉的堅(jiān)果提前烤一下，會(huì)帶有焦香。

②合適的容器很重要。制作沙拉時(shí)，至少需要兩種容器，一個(gè)有寬裕空間的用來(lái)攪拌混合，另一個(gè)用來(lái)擺盤上桌。

③無(wú)論是綠葉菜還是根莖菜，切成適口大小，既便于吃，也更入味。

④蔬菜除了生吃，也可以考慮烤、煮、腌等處理方式。

⑤加入一點(diǎn)點(diǎn)腌漬小物，就會(huì)讓沙拉口味整體提升。

⑥開(kāi)吃前再淋醬汁，時(shí)間過(guò)久，醬汁會(huì)泡軟菜葉，讓沙拉變得萎靡。

⑦多嘗試蔬菜新品種，以及油和醋的種類。為自己制作幾道創(chuàng)新沙拉，會(huì)保持對(duì)沙拉的熱愛(ài)。

⑧洋蔥用水泡一會(huì)兒，就不會(huì)那么刺激了。

⑨多余的醬汁可以用密封瓶?jī)?chǔ)存起來(lái)，下次接著用。

⑩其實(shí)，說(shuō)到最后，用當(dāng)季最新鮮的蔬菜做的沙拉最好吃。如果一次買的太多，可以和家人或朋友一起分享。