導(dǎo)讀：咸香可口的香菇拌飯醬，做出來很扎實(shí)一大碗。香菇的嫩滑引人食欲，拌面拌飯都十分開胃。

　　原料：

　　香菇一斤 洋蔥半個生抽兩勺 豆豉油辣椒一勺 鹽適量 雞精適量 蔥姜適量 花椒適量

　　做法：

　　1.香菇洗凈去掉根部。

　　2.鍋內(nèi)燒開水，放入香菇焯水。

　　3.蔥切段，姜切片，準(zhǔn)備好花椒備用。

　　4.香菇擠去水分，剁碎備用。

　　5.洋蔥切末備用。

　　6.鍋內(nèi)放適量油(比平時炒菜多些)，燒熱后放入蔥姜花椒炸香。

　　7.將炸過的蔥姜花椒撈出。

　　8.將洋蔥放入油鍋翻炒出香味。

　　9.倒入香菇末翻炒。

　　10.香菇末均勻地沾上油后，加入兩勺生抽炒勻。

　　11.加入一勺豆豉油辣椒。(根據(jù)自家口味，可多加也可不加)

　　12.酌情加入鹽和雞精調(diào)味。

　　香菇醬可以多炒一會，香菇吃油越多越香。

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 　　 香菇的營養(yǎng)堪比鮑魚，香菇的做法也有很多種，想省事就用香菇煲粥煲湯，那香氣瞬間可以讓你味口大開，今天小編介紹幾款香菇的炒菜，絕對是上等的美味！

　　 香菇炒豌豆

　　 食材：豌豆粒300g、干香菇8朵、蔥花適量、花椒粉3g、鹽5g、雞精3g、水淀粉15ml、色拉油適量、紅尖椒粒適量

　　 做法：

　　 1)干香菇洗凈，溫水泡發(fā)后，切成比豌豆粒稍微大點(diǎn)的丁，泡香菇的水待用，不要扔。

　　 2)準(zhǔn)備好主要食材。

　　 3)炒鍋置于火上，倒入適量油，用中火加熱至七成。

　　 4)放入蔥花和花椒粉炒香。

　　 5)倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻。

　　 6)倒入適量香菇水。蓋上鍋蓋燜燒5分鐘。

香菇炒豌豆

　　 7)加鹽。

　　 8)加雞精。

　　 9)淋入水淀粉，翻炒均勻即可出鍋，然后撒少許紅尖椒粒點(diǎn)綴。

　　  

　　 香菇釀泡菜肉沫塊

　　 食材：香菇350g、肉沫150g、泡菜150g、油適量、鹽適量、生抽適量、香蔥適量、老抽適量、生粉適量、料酒適量

　　 做法：

　　 1)把香菇挖空洗干凈

　　 2)然后把肉末、泡菜、料酒、香蔥混合

　　 3)把肉末泥填到香菇里

　　 4)然后放進(jìn)盆子里

　　 5)加入適量的料酒

　　 6)再加一點(diǎn)點(diǎn)的水，放進(jìn)鍋里蒸十分鐘左右

　　 7)把蒸出來的湯汁倒進(jìn)鍋里

　　 8)把生粉里加入適量的清水，拌成糊

　　 9)然后在鍋里加入適量的生抽和老抽

香菇釀泡菜肉沫塊

　　 10)生粉水倒進(jìn)鍋里

　　 11)用中火煮沸

　　 12)澆在香菇上即可

　　  

　　 香菇肉絲

　　 食材：瘦肉絲250g、香菇250g、油適量、鹽適量、青椒適量、淀粉適量、味極鮮醬油適量胡椒粉適量、白糖適量、雞粉適量、花椒適量

　　 做法：

　　 1)香菇洗凈去柄。

　　 2)把配菜切條。

　　 3)瘦肉絲提前用味極鮮醬油和胡椒粉及淀粉腌20分鐘后，炒出來備用。

　　 4)鍋倒油，油熱依次放花椒和蔥花炒香。

　　 5)放香菇煸炒。

　　 6)把香菇炒軟。

　　 7)放入煸好的肉絲翻炒。

　　 8)放少許白糖及青椒翻勻，關(guān)火放雞粉。ok！

香菇肉絲