材料：對蝦、大蒜、辣椒
調料：蜜汁烤肉醬（李錦記的），油、料酒、鹽
做法：
1、對蝦剝去外殼，留下頭和尾部的殼，然后，去泥腸，并開背；

2、大蒜切成小片，辣椒也切成小段；

3、處理好的蝦用料酒和鹽腌15分鐘；

4、起油鍋，先放入大蒜和辣椒炒出香味，再放入蝦炒到蝦轉色，再加入蜜汁烤肉醬，大約炒1分鐘就可以出鍋裝盆了。（估計5分鐘解決全過程了）。

鮮嫩、漂亮的蜜汁鳳尾蝦就做成了。由于，蝦中間開背了，而頭尾保留著，炒熟后，身體自然卷起來，很漂亮的。