隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：銀耳半朵，紅棗2個(gè)，冰糖適量；
制作過(guò)程：第一步，銀耳半朵，將其放入在冷水中浸泡2個(gè)小時(shí)，待將銀耳充分吸足水泡發(fā)，銀耳撕掉蒂，將銀耳用手撕成小朵，越碎越好；
第二步，處理好的銀耳放入在煮鍋中，一次性加足冷水，開(kāi)始煮，待將其煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)至小火慢慢煮，這個(gè)過(guò)程中，紅棗幾個(gè)，放入溫水中浸泡幾分鐘；
第三步，將紅棗的皮泡軟，紅棗去掉核，將紅棗切成小塊，或者是直接對(duì)半掰開(kāi)也可以，待銀耳差不多煮了20分鐘的時(shí)間，便可看到銀耳出膠了；
第四步，這個(gè)時(shí)候的銀耳羹非常黏稠，將紅棗放入，繼續(xù)煮10分鐘，煮至紅棗變得軟綿，根據(jù)個(gè)人的口味準(zhǔn)備出適量的冰糖；
第五步，將冰糖放入在鍋中繼續(xù)煮一會(huì)，差不多5分鐘的時(shí)間，冰糖融化后，關(guān)火，燜一會(huì)，熱喝冷飲都可以，放涼了喝嗓子也會(huì)感覺(jué)很舒服。
小編總結(jié)：煮銀耳的時(shí)候大家只要將其中的方法掌握到位了，銀耳便能輕松煮出膠，好喝更營(yíng)養(yǎng)，銀耳可搭配紅棗、雪梨、桂圓等等食材，大家完全可以根據(jù)個(gè)人的喜好來(lái)做，讓家人在享受美味的同時(shí)還可充分吸收其中的價(jià)值。
1、銀耳浸泡一定要用冷水，如果直接用熱水，容易將銀耳泡爛，冷水慢慢浸泡，讓銀耳充分吸足水，便會(huì)泡的又大又好，銀耳泡發(fā)后將其剪碎了再下鍋煮，越碎越好，銀耳的膠質(zhì)會(huì)從剪碎的地方流出，這樣煮的銀耳羹也會(huì)特別黏稠；
2、煮銀耳一定要冷水下鍋，因?yàn)殂y耳是用冷水泡的，如果直接接觸熱水，會(huì)產(chǎn)生溫差，這樣銀耳便不容易會(huì)出膠，而且還會(huì)讓其價(jià)值降低，冷水下鍋煮，隨著水溫的慢慢上升，煮銀耳也會(huì)更加成功；
3、煮銀耳要一次性加足水，不可出現(xiàn)中途另外加水的情況，否則銀耳出膠差，而且整體的價(jià)值也會(huì)降低，當(dāng)然了如果實(shí)在要加水，也一定要加熱水，不可用冷水。
學(xué)會(huì)這3點(diǎn)，銀耳20分鐘就出膠，黏稠好喝，如果你認(rèn)為這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)習(xí)，或者是將其分享給更多需要的人！
