雞身上最好吃的地方就是雞翅和雞腿，雖然雞翅的做法又幾十種，吃來吃去還是自己做的最好吃。我家姑娘一次吃了8根，說再也不去肯德基吃了。教你零基礎(chǔ)也能很快掌握紅燒雞翅的技巧，最后關(guān)鍵的就是湯料的制作。

所需食材：

雞翅中500克 、生抽3勺、老抽1勺、蔥白1段、姜2片、蒜2瓣、香葉2片、花椒適量、八角1個(gè)、 冰糖20克、鹽適量、料酒1勺、香蔥1根

制作步驟：

1.雞翅中買回來清洗干凈，分別在雞翅兩面劃3刀，好入味。

2.準(zhǔn)備冰糖，蔥切馬蹄狀，姜、蒜切片。

3.鍋里倒半鍋清水，放入雞翅，大火燒開，煮出血水，撈出涼水沖洗干凈，瀝干備用。

4.鍋內(nèi)倒適量油，油溫3成熱，放入冰糖融化，顏色稍微發(fā)黃。

5.倒入焯好的雞翅中，兩面煎出糖色，放入花椒、八角、香葉，蔥姜蒜炒出香味。

6.把所有醬料放碗內(nèi)，調(diào)成醬汁，然后澆在雞翅上，翻炒上色，加入適量鹽調(diào)味。

7.鍋內(nèi)倒入熱水漫過雞翅，蓋上鍋蓋燉10分鐘。

8.揭開鍋蓋收汁，盛盤內(nèi)撒上香蔥圈即可開吃。

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