在日常我們吃雞肉比較多，雞身上最好吃的除了雞翅就是雞腿了，今天我把雞腿剁成塊，這樣好吃又入味，這道菜里面加上土豆好吃又過癮，孩子吃了能增強(qiáng)抵抗力還能長高個。

所需材料：

雞小腿6根，土豆1個，青椒1根，蔥1根，姜2片，蒜4瓣，花椒半勺，香葉3片，八角1個，生抽2勺，老抽1勺，蠔油2勺，白糖2勺，鹽適量

做法：

1.雞腿洗干凈剁成大塊，或買的時候讓賣雞的老板剁成塊，回來就不用自己切了。

2.鍋內(nèi)放入涼水，下入雞腿肉，放入姜片料酒，開火煮5分鐘，打去浮沫，然后撈出涼水沖洗干凈，瀝干水分備用。

3.土豆去皮洗凈，切滾刀塊，辣椒去籽，切成菱形塊，蔥切小段。

4.所有材料準(zhǔn)備好，可以開始做了。

5.起鍋，熱鍋涼油，放入白糖小火炒成糖紅色，倒入焯好的雞腿塊，翻炒裹上糖了，放入花椒粒、八角、香葉、蔥、蒜炒出香味。

6.加入生抽、老抽、蠔油炒上色。

7.再放入土豆塊，翻炒上色，加入開水漫過土豆和雞塊，蓋鍋蓋中火慢煮20分鐘，老一點(diǎn)的雞腿放在電壓鍋里燜容易熟爛。

8.打開鍋蓋，這時候雞腿和頭都已熟，放入青椒和雞腿土豆混合，大火收汁。

9.出鍋裝盤，美味的雞腿就燒好了，吃米飯吃饅頭都非常下飯。