豆腐皮營養(yǎng)價值很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、纖維素，還有鉀、鈣、鐵等人體需要的礦物質(zhì)。經(jīng)常吃，能降低人體的血壓和膽固醇，增強(qiáng)人體對肝炎和軟骨病的防治能力 ，豆皮的做法很多，炒、燒做吃等等，但是我還是最喜歡涼拌來吃，味道清爽，豆香味濃、口感極佳。其實涼拌的方法也很多，我喜歡這么做。具體做法如下！

材料：干豆腐2張、胡蘿卜1根、白菜心一個、香菜一顆、芝麻醬2勺、生抽2勺、鹽、辣椒油2大勺、雞精適量、白糖半勺、香醋1勺。

做法：

1.將豆腐皮切卷成卷然后切成細(xì)絲，胡蘿卜也切成細(xì)絲、香菜切成小段。

2.白菜取中心部分也切成細(xì)絲放入碗中放鹽腌制15分鐘，然后用手?jǐn)D干水分放入一個大碗中。

3.鍋中放水，燒開后把豆腐絲和胡蘿卜絲放入焯水1分鐘左右.

4.然后撈出、放涼開水中涼涼后，撈出瀝干水分。

5.然后把豆腐絲和胡蘿卜絲放入裝白菜的大碗中。

6.依次放入芝麻醬2勺、鹽1勺、香菜段、搗碎的大蒜末、生抽、白糖適量、雞精、香醋、辣椒油，然后充分拌勻裝盤開吃啰！

美味的鮮香涼拌豆皮、好吃的很！喜歡的可以試一試！

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