夏天最難熬了，熱的要死，吃飯也不香，一般都很少吃熱菜，于是涼拌菜品就是我們餐桌上的最愛，今天和大家來分享一道以茄子為制的菜肴“涼拌茄子”。

此菜為夏令佳肴，可清心解暑，有助消化，老少最宜，口味咸鮮可口。對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。

這道菜所需用料：茄子、青辣椒、大蒜、辣椒油、鹽、醬油、陳醋、雞精、香菜

做法：（一）、茄子洗凈放入蒸鍋中蒸30分鐘左右取出等待放涼。

（二）、把大蒜剁成末、香菜洗凈切成末放入碗中、青辣椒切成圈、依次加入醬油、適量白糖、陳醋、適量鹽、雞精、香油拌勻。

（三）、把已經變涼的茄子用手撕成條放入盤中。

（四）、把拌好的的調料倒在茄子上、然后在澆上辣椒油可以上桌開飯了哦！

歡迎圖吐槽和關注哦！！！