小編很喜歡吃泡椒鳳爪，之前一直再超市買袋裝的泡椒鳳爪，口感還是不錯的，但是衛生狀況沒有自己在家做干凈。泡椒鳳爪在家就可以自己動手來做，雖然看起來沒有外面買的那樣白嫩，但是口感肯定是很好吃。小編吃泡椒鳳爪很上癮，吃起來根本停不下來，做這道菜的時候，要選擇新鮮的雞爪、野山椒，想學的小伙伴們來試試吧。

 

食材

主料

雞爪500克、泡椒1袋

配料

鹽5克、姜5克、蔥5克、料酒10毫升

泡椒鳳爪做法

1、首先把雞爪洗凈，控干水分后，去掉指甲。

 

2、將雞爪從中間剁開，一分為二，備用。

 

3、鍋中加入清水，大火燒開后，倒入收拾好的雞爪，大火再次燒開。

 

4、鍋中轉中火，把漂浮的沫子撇出去，撈出雞爪沖洗干凈。

 

5、鍋中沖洗倒入水，放入雞爪，蔥段5克、姜片5克、鹽5克，料酒10毫升去腥。

 

6、中火煮10分鐘左右，煮到雞爪用筷子一扎能扎透為止。

 

7、煮好的雞爪放入碗中，用涼水徹底沖涼，再撈出控干水分。

 

8、把涼透的雞爪放入瓶中，倒入一袋泡椒連同湯汁，湯汁要沒過雞爪。

 

9、將瓶子蓋好，要密封住，放入冰箱冷藏1天后，取出就可以食用了。

 

小編貼士

1、雞爪沖洗完后，一定要控干水分，這樣放冷藏才不會變質。

2、泡椒鳳爪冷藏不要超過1周，盡量再一周之內吃光。

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