原料：雞腿2個，青辣椒1-2個，紅辣椒2個，干辣椒少許，花椒20顆，蒜末1湯勺，白芝麻適量。

調(diào)料：四川辣醬1茶匙，生抽1湯勺，糖1茶匙，鹽1茶匙，料酒2湯勺。

做法：

1.雞腿去骨切成丁，放入碗中加入1勺料酒，鹽腌制入味。

2.鍋中倒入適量的油，放入腌制好的雞肉炸制定型。

3.把炸好的雞丁撈出瀝干，可以用廚房用紙吸掉多余的油脂。

4.炒鍋倒入少許油，加入蒜末、花椒、辣椒段炒香鍋底。

5.放入穿過油的雞丁翻炒，加入白糖，淋上生抽，烹入料酒炒勻。放入四川辣醬快炒。

6.炒勻后關(guān)火撒上芝麻，即可出鍋。