備用食材：蝦500克，粗鹽1袋，香葉2片，生姜3片，花椒粒少許，香蔥2根；

制作過(guò)程：第一步，蝦準(zhǔn)備出適量，將其處理干凈，剪去蝦的胡須和蝦足，將蝦分別搓洗干凈，用廚房紙巾將蝦表面的水分給吸干；

第二步，同時(shí)準(zhǔn)備出所需的各種香料，將其事先用清水沖洗干凈，晾干用，準(zhǔn)備出烤盤，在烤盤上鋪一張錫紙，將粗鹽倒入在錫紙中；

第三步，用手將底部鋪平整一些，將花椒粒、香葉等一同放入在粗鹽上面，將其放入烤箱中180度烤6分鐘的時(shí)間，取出來(lái)；

第四步，事先處理好的蝦放在粗鹽中，并且將蝦埋在里面，同時(shí)將蔥段和生姜片碼放在表面，錫紙表面包好，將其放入在烤箱中；

第五步，繼續(xù)用180度，火烤12分鐘的時(shí)間，蝦便焗好了，取出來(lái)，去掉蝦表面的海鹽，便可裝盤，上桌享用，特別的鮮嫩味美。

小編總結(jié)：蝦肉深得大小朋友的喜歡，不論是哪種做法，蝦肉的口感都能特別好，而鹽焗蝦更是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇，咸香入味、肉質(zhì)緊實(shí)還特鮮，這樣的蝦肉讓人吃著特別解饞過(guò)癮，鹽焗蝦是廣式的一個(gè)經(jīng)典做法，大家學(xué)會(huì)了方法，以后想吃便能隨手做，這個(gè)方法還是海邊的漁民分享給我的，自從學(xué)會(huì)鹽焗蝦的做法后，每次我做的大蝦上桌總能被大人小孩搶著吃，大蝦用水煮鮮味當(dāng)然會(huì)跑了，換成用這個(gè)方法做，不僅是口感提升了，而且價(jià)值還非常豐富，大家別錯(cuò)過(guò)了學(xué)習(xí)，以后想吃蝦便能隨手做。

1、蝦事先清洗干凈后，記得要用表面的水分擦干，否則蝦的水分會(huì)將鹽融化，浸入在蝦肉中，吃著便會(huì)特別咸，整體的口感會(huì)受到影響，為了保證蝦更加好看，只需剪掉蝦足和蝦須；

2、搭配點(diǎn)蔥姜以及各種香料，既可以幫助去除蝦肉的腥味，而且還能使其更加入味好吃，香料的搭配比較隨意，大家可以根據(jù)個(gè)人的喜好選擇，沒(méi)有固定的約束；

3、事先將鹽烤一烤，再放入蝦一同烤，這樣的蝦肉會(huì)更加入味好吃，烤蝦的時(shí)候具體時(shí)間和溫度可以根據(jù)實(shí)際的情況來(lái)定，注意多加觀察，將其烤熟便可，做好的鹽焗蝦，記得要將表面的鹽擦干，否則滿滿都是咸味。

大蝦下鍋水煮？難怪鮮味都跑了，用上海邊漁民分享的這1個(gè)做法，蝦肉香嫩還特鮮，如果你認(rèn)為這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)習(xí)，或者分享給更多需要的人！

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THE END

水產(chǎn)類菜譜

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