豆腐為補益清熱養生食品，具有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王–酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐做法也很多，今天和大家分享的這道酸辣豆腐羹 味道酸辣味美好吃的很。

具體做法如下：

也可以點美味酸辣家常豆腐羹，做法簡單易學，好吃還養胃，老人孩子都喜歡擊進行視頻觀看

材料：

嫩豆腐一塊、西紅柿一個、木耳少許、黃瓜一根

調料：

番茄醬50克、鹽、胡椒面一勺、生抽一勺、大蒜一頭、辣椒油、雞精

做法：

1.豆腐切成筷子大小的條，放入鹽水中浸泡20分鐘去豆腥味。

2.半截黃瓜切成絲、泡發木耳也切成絲、西紅柿切成粒。

3.姜切成末、蔥也切成末備用。

4.大蒜拍碎放入碗中，放少許鹽，然后搗成蒜泥。

5.鍋中放適量油燒熱，把蔥姜末放入鍋中爆香后倒入西紅柿和西紅柿醬炒出汁。

6.然后倒一大碗水，放入一勺胡椒粉、適量鹽燒開小火燉5分鐘。

7.把豆腐撈出放入鍋中，同時放入木耳絲，用勺子慢慢推開小火燉5分鐘左右，放一勺雞精，然后放入水淀粉勾芡，待湯汁粘稠就出鍋。

8.出鍋裝入湯碗中，撒上黃瓜絲，把蒜泥倒里邊，同時淋上辣椒油，上桌開飯啰

小貼士：

1.刀工好的可以切成細絲，放鹽水浸泡可以去豆腥味。

2.豆腐羹里的蔬菜可根據自己的口味來添加。

3.豆腐一定要嫩豆腐，否則口感不會很好。