很多人會問，什么樣的喝法最能夠體現咖啡原本的色、香、味？

我的答案是，手沖咖啡。早晨早起，為自己磨上一人食的咖啡豆，煮好溫度剛好的水，用心為自己沖一杯原豆咖啡。如果每天早上都能有一杯香氣四溢的咖啡捧在手里，該有多么幸福。

但是每一個做過手沖咖啡的人都知道，我們雖不求能有咖啡大師一樣專業，但要做到像模像樣也并非易事。

初學手沖，總是容易釀成一場“災難”，哪怕自以為熟練如我，也時常會有因為天冷手抖、天熱手滑、不耐煩等原因，有過砸杯子的沖動。

所以今天就來給困在手沖全套里的“非專業”玩家推介一些能夠讓手沖咖啡變得不那么繁瑣的好物。

當然，“簡便”就意味著“相對不專業”，如果對手沖咖啡有著崇高的精神潔癖，請好好練功，或者移步咖啡館。

手沖咖啡裝備

再好的廚師都得用自己拿到的最順手的一把刀。做好一杯手沖咖啡，最重要的還是要有一套適合自己的工具。

“制作咖啡”可以是一件私享的事情，有一套與自己最合拍的工具，是每一個喜歡手沖咖啡的人的夢想。

日本 Amabro

Regular 手工釉瓷咖啡濾杯

Amabro是來自工匠之國日本的餐廚器具品牌，其中這款彩釉咖啡濾杯由工匠手工制作，內里的凹槽更是在燒釉途中不加粉飾的釉線。仔細看就會發現，與一般咖啡濾杯規則的凹槽不同，這款濾杯的凹槽被分成了兩個角度。

我們在制作手沖咖啡的時候，很容易由于倒水的力度和高度掌握不好，而出現“把一邊的咖啡粉沖到了另外一邊”的情況。

因為咖啡濾杯的凹槽朝向統一，沒有留下緩沖的余地，所以一旦不小心突然加多了水，“長江后浪推前浪，前浪死在濾紙上”就不可避免了。

但如果有兩個不同的切入角度，就能避免這種情況發生。尤其對于初學者來說，這種有兩個角度的手沖濾杯還能清晰地觀測到水的流向。

日本 Kinto

手沖咖啡壺組

Kinto是日本有名的品牌，在咖啡界的人氣堪比吳亦凡。

他們家的產品注重人性化的設計和日式家居的美，隨便往哪兒一擺都是一道亮麗的風景線。這一款手沖咖啡組合分600ml玻璃咖啡壺、304級不銹鋼金屬濾網、濾網放置架，量豆杯和304級不銹鋼細口徑手沖水壺，剛好一套基本組合。

其中的亮點當然要數這個“304級不銹鋼金屬濾網”了，很多人會擔心濾網的過濾性沒有濾紙好。這不得不承認，濾紙的過濾能力是通過化學實驗認證的，濾網的過濾能力肯定不會有濾紙好。

可是濾紙也存在濾紙的問題，過濾能力太強，會讓許多咖啡油殘留在濾紙上，咖啡渣里。

一個既能過濾細密的咖啡粉，又能很好地保留咖啡原油的細口徑濾網，誰不想要？

個人偏愛濾網的另一個原因是，好收拾。每次喝完咖啡要收拾的時候，由于濾紙容易破，還會滴水，總是會弄得桌子上、地板上、水池里會有漏的咖啡和咖啡渣。但是濾網的話，只需要拿出來往垃圾桶里一倒，再用咖啡刷掃一掃就特別干凈啦~

便攜掛耳式紙折手沖咖啡

手沖咖啡是一個復雜、繁瑣的過程，雖然每次做完之后都能感到滿足，但能不能有一個更簡單的方式呢？

當然也是有的，這個方式簡單得堪比速溶咖啡，可風味超越速溶咖啡幾條街——掛耳式方便手沖咖啡。平時在辦公室閑暇時可以來一杯，工作日的早晨也可以在家沖一杯，與簡單的早餐相佐。

星巴克

Origami掛耳式手沖咖啡

“Origami”源自日語的“折紙”一詞。把咖啡打包，折起來塞進分裝帶里。輕便的概念，擺脫了手沖咖啡給人們的沉重繁雜印象。繁忙都市生活，或許這樣一款“輕食”咖啡也是不錯的選擇。

由于此手沖咖啡制作方法真的很簡單

所以po上一組官方介紹

illy

掛耳式手沖咖啡（中度烘焙）

illy作為全球最大的咖啡供給商，嚴選優質咖啡豆和專業意式烘焙法是illy的品牌保障。掛耳式的手沖咖啡在風味上與現磨的手沖咖啡無論如何都是存在差距的，如何盡可能地讓保證咖啡的醇香，是所有的咖啡品牌競相研究的突破口。

日本 TASOGAREDE 掛耳式手沖咖啡

周邊雜貨

為了最大程度得讓大家體驗到手沖咖啡本身的美味，而不是在瑣碎的過程里耗盡熱情和耐心，我根據自身經驗和友人介紹，再為大家傾心推薦一些“小神器”。

大的過程省略不了，小細節能化繁為簡也是不錯的~

咖啡膠囊

“咖啡膠囊”顧名思義，就是把磨好的原豆咖啡粉裝在一個膠囊顆里面，供一人一次使用。和速溶咖啡不同，咖啡膠囊是不會“溶”的，如果直接用水沖來喝，只會得到一整杯零碎的咖啡渣（除非你的抽屜里常備著一個咖啡濾網）。

咖啡膠囊除了可以與膠囊咖啡機搭配使用以外，還可以代替手磨咖啡粉，直接鋪在濾網（紙）中作為手沖咖啡粉。咖啡膠囊在家里沒有手磨咖啡機、嫌磨咖啡麻煩、咖啡豆突然不夠、掌握不好一個份的咖啡豆等等情況都適用。

STARBUCKS 咖啡膠囊 盒裝

雀巢 咖啡膠囊組合裝

illy 咖啡膠囊 罐裝

咖啡刷

磨咖啡的時候永遠都會遇到一個情況，隔離網上面沾了咖啡粉。家用自動咖啡機的咖啡柄，將咖啡渣倒出來之后網眼還是卡著很多咖啡渣。膠囊咖啡機的膠囊固定卡槽，總會有咖啡粉殘留在上頭。手沖咖啡的金屬濾網濾網，有些咖啡渣卡在網孔上，用水沖都沖不出來······

上述所有的問題，都可以用一個簡單的工具——咖啡刷，完美解決。咖啡刷不一定要購置專業的、或者專門品牌生產的（除了貴其實也沒啥優點），只要的軟毛的圓柄刷子，刷子大小ok，毛質軟硬粗細ok，質量ok，都可以充當咖啡刷。

—END—

咖啡作為舶來品，由曾稱霸一方、橫跨歐亞的奧斯曼帝國（如今的土耳其）通過戰爭傳到歐洲，再經由歐洲國家通過移民擴張、文化交流的方式傳到其他國家。如今，全世界都有了不同的咖啡文化，可追根溯源，咖啡文化再怎么不同，“喝咖啡”的方式還是不會有什么變化。

因為每一個真心喜歡喝咖啡的人，都有一個閃閃發光的小宇宙！