不知道大家有沒有遇到過這種情況：明明是因?yàn)橛邢胍I的東西才來超市購物，結(jié)果買單結(jié)帳的時(shí)候發(fā)現(xiàn)；哎？這是什么，這又是什么？我什么時(shí)候拿的？怎么拿了這么多東西？

反正小編每次都去超市都是如此，譬如紙巾打促銷啦，洗發(fā)水買滿送啦，家里缺這個(gè)缺那個(gè)，就連長的好看的商品，順手就丟進(jìn)購物車?yán)铩＝Y(jié)帳的時(shí)候心里默默告訴自己：下次再買這么多就“剁手”！

其實(shí)，不僅僅是因?yàn)槟愕男睦碓谧鞴郑兄幸搽[藏了許多不為人知的小秘密：商品陳列的擺放，高消費(fèi)區(qū)的引誘信息等，超市的經(jīng)營者們只有抓住人們的心理想法，才能更好的出售貨架上的商品。

這次，小編就帶大家一起來探索超市里鮮為人知的秘密吧～

你知道嗎，在大型的超市中出售的商品大約有3萬多種，特大型的超市有5萬多種，然而普通家庭每年需要的商品最多只有兩三百種；那常常會有人想：超市里是怎么管理這么多商品的呢？怎樣保證這么多商品的保質(zhì)期？

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那就讓這部BBC記錄片——《超市里的秘密》來告訴你答案，解答你所有的疑惑。

主持人帶著拍攝團(tuán)隊(duì)找到了英國著名的零售營銷專家——尼克格雷，讓他來為我們解釋超市中零售商品的秘密。

超市如何管理數(shù)量龐大的商品呢？

經(jīng)營管理者是如何做好進(jìn)貨分類和銷售等等一系列問題的呢？接受采訪的他說了這么一句話：

“我們不太想過于支配消費(fèi)者，如果沒有人買的東西我們不會進(jìn)貨”

其實(shí)，在顧客不感興趣的范圍內(nèi)，超市中的商品可選擇性很少，只有真正貼近日常生活的商品或者說特別受喜愛的商品，才會給予多種選擇。當(dāng)我們在超市中購買一種我們想要的商品，超市則進(jìn)貨了這類差不多一百種相關(guān)的商品，以滿足不同人的需求。

如何保證商品的新鮮呢？

片中舉到的例子就是英國人最常見的水果–香蕉，在超市中出售的香蕉總能在顧客購買時(shí)，仍舊保持著完全熟透的樣子，最不濟(jì)也是未熟透，那究竟是如何做到的呢?

原來，為了控制香蕉上架的成熟度，被采摘下來的不完全熟的香蕉需要在裝箱運(yùn)輸?shù)倪^程中控制其溫度，大約是13攝氏度的低溫中，香蕉相當(dāng)于“睡眠”狀態(tài)

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上架時(shí)，則需要“喚醒”這些未成熟的香蕉，以及控制他們的成熟周期。工作人員會在催熟室內(nèi)使用少許乙烯，但其實(shí)香蕉本身就會產(chǎn)生這種物質(zhì)，人工添加只是為了能夠更好的控制它的成熟周期，會使香蕉的淀粉變成糖，越多糖，香蕉就越成熟。

常年單一的口味并不能滿足所有顧客的需求，所以超市的經(jīng)營者們常常會讓商場的產(chǎn)品開發(fā)部和工作人到各類餐廳試吃，為了更好的了解大眾的口味，開發(fā)出受歡迎的各類不同風(fēng)格的新菜品和即食商品。那么就有了接下來的問題

怎樣開發(fā)出新口味的產(chǎn)品？

開發(fā)人員需推出可媲美餐廳食品的產(chǎn)品，他們需要保證每年要有一定數(shù)量的新商品上架。同時(shí)開發(fā)人員也會注意結(jié)合季節(jié)變換而做出一些應(yīng)季食品，研發(fā)測試完畢后方可推出新的商品。

在他們的總部，產(chǎn)品研發(fā)中心有著自己的實(shí)驗(yàn)廚房、評核室和食品圖書館，會有專門的產(chǎn)品開發(fā)人員來測試這些產(chǎn)品。

但大規(guī)模的批量生產(chǎn)并不是一件容易的事，怎樣把一款餐廳美食變成可以在超市售賣的產(chǎn)品，產(chǎn)品是否禁得住長途運(yùn)輸?shù)拇直Υ詈蟮筋櫩褪种械臅r(shí)候是否完好無損，需要通過層層嚴(yán)苛的測試，這也是超市經(jīng)營者們需要考慮的一個(gè)問題。

原來，每一款我們所見到的產(chǎn)品需要花費(fèi)很多的功夫去研究以及做測試，才能真正的出售給顧客，讓顧客買到省心的商品。

看到片尾，相信大家心中的疑惑已經(jīng)解開了吧～那么就趕快約上小伙伴，一起去探索超市的秘密吧！

你們每次一到超市，總會被什么品類的美食吸引？