食材：玉米、雞蛋

輔料：小蔥、大蒜、小米椒

調料：食鹽、雞粉、白糖、芝麻香油

1.下面準備輔料

準備小蔥幾根，切成蔥花備用。

 

準備小米椒兩個，切成辣椒圈備用。

 

準備大蒜兩粒，切成蒜片備用。

 

2.下面把玉米煮一下

準備生玉米一根，用刀剁成三段，鍋內燒水，放入玉米，加入兩勺食鹽，大火燒開以后，轉小火再煮10分鐘。

 

等到玉米快要煮熟，放入青豆，等到玉米和青豆都煮熟以后，倒出玉米和青豆用涼水沖涼。

 

把玉米放在案板上面立起來，用刀切下玉米粒，放在盆中備用。

 

拿一個小盆，打入三個雞蛋，放入食鹽2克（一勺），用筷子攪散備用。

 

3.下面開始烹飪

鍋內燒油，充分滑鍋后倒出熱油，倒入涼油，稍微燒熱以后，倒入雞蛋液。

 

晃動炒鍋，以免雞蛋液粘鍋，等到雞蛋液凝固，用勺子把雞蛋攪成小塊，倒出雞蛋塊備用。

雞蛋在炒的時候，還沒有變硬以前，就要倒出來，這樣比較鮮嫩。

 

鍋內再燒油，放入蔥，蒜和紅椒圈一起翻炒，翻炒出香味。

 

放入玉米粒和青豆繼續翻炒。

 

鍋內放入食鹽2克（一勺），雞粉2克（一勺），白糖2克（大半勺），繼續翻炒化開調料以后，放入炒好的雞蛋塊一起翻炒。

 

然后淋入芝麻香油3克，淋入香油能夠使整道菜品更加鮮亮和美味，翻炒均勻后，即可出鍋裝盤。

 

好了，一道鮮香嫩滑的玉米滑蛋就做好了。

 

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