隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：菜心300克，蔥油10克，生抽10克，白糖3克，大蒜5瓣，蠔油10克，食鹽少許；
制作過程：第一步，菜心準備出適量，將其摘去根蒂，菜心葉子掰開，并且將其根部比較老的部分削去，仔細清洗干凈，在鍋中添上適量的清水；
第二步，加上一點點食鹽和幾滴食用油，將水燒開，然后放入菜心葉子焯下水，差不多焯水至8成熟的時候，便可將菜心從鍋中撈出，用涼開水將其過一遍；
第三步，待將菜心浸泡至涼后，控干其中的水分，碼放在盤子中，大蒜準備出適量，將其剝皮后，用刀背將大蒜拍扁，然后將大蒜切成細細的蒜蓉；
第四步，準備一個小碗，放入生抽、蠔油、食鹽、白糖，將其攪拌均勻成料汁，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱后，放入蒜蓉，小火煸炒出其中的香味；
第五步，淋入調好的料汁，并且加入小半碗的開水，將其煮一下，煮至冒泡泡的狀態，便可關火，澆在菜心上面，便可開始享用。
小編總結：菜心中含有的營養元素可以說是非常豐富了，尤其是在熱天適當吃對于消暑、解熱等等都有很好的幫助，所以說在大暑節氣后是非常適合吃菜心的，我隔三差五便會給家人吃一次，對于增強人體的免疫力也會有很好的幫助，菜心除了這個做法，還可做成上湯菜心、蒜蓉菜心、菜心炒飯等等，每一種不同的做法都能讓人充分享受到其中的美味，尤其是這道白灼菜心，用簡單的方法便能做出如此清淡且美味的菜肴，當然更是不能錯過了學習。
1、菜心根部比較老的部分需要去掉，否則吃著容易影響口感，菜心焯水的時候記得在水中加上一點點食鹽和食用油，保證菜心更加清脆鮮嫩的口感，而且還可防止其發黃；
2、菜心焯水的時間無需太長，差不多8分熟便可，時間太長菜心容易變得綿軟，整體的口感也會受到影響，菜心焯水后，記得用涼水過一遍，更能保證其清脆，所以這一步是不可少的；
3、這道菜的大蒜量不可少，可以豐富整體的口感，蒜蓉蠔油汁最好下鍋熬煮一下，口感好，不過如果時間比較緊張，也可以直接調好汁澆在菜心上面，不用煮也可以。
如果你認為在大暑節氣后吃菜心還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！
