毛豆的烹飪方法有著許多選擇，其中那道毛豆炒雞蛋更是讓我愛上了，鮮美可口，讓人越吃越想吃。

做好了的毛豆炒雞蛋一端出來，香味就撲鼻而來，聞著就讓人食欲滿滿。吃的時候，再搭配些醬香四溢的牛肉耗辣椒，滋味更棒，我能扒拉兩碗飯。接下來，我們就簡單給大家說一說春日美食推薦，教你營養好吃的毛豆炒雞蛋，美味下飯，一盤不夠吃。

美味的毛豆炒雞蛋

食材：毛豆、雞蛋、牛肉耗辣椒、蔥姜、醬油、料酒、蠔油、鹽

做法：1、在做菜之前先把食材處理好，把毛豆仔細沖洗干凈，瀝干水，放入干凈的碗里；

2、接下來，把雞蛋打入干凈的碗里，加入適量的溫水，加入一點鹽，用筷子攪拌均勻，制作成雞蛋液；備用；

3、接著，把蔥姜分別處理干凈，去掉雜質后，分別切成蔥花和姜末；

4、然后熱鍋燒油，放入蔥花炒香，倒入攪拌好的雞蛋液，翻炒成塊后盛出來；

5、再次熱鍋燒油，放入姜末炒香后，放入毛豆，翻炒一會兒，加入適量的料酒，翻炒均勻；

6、倒入適量的水，大火燒開后轉為小火，煮到水快干且毛豆熟透，再倒入炒好的雞蛋，加入適量的牛肉耗辣椒、醬油、料酒、蠔油、鹽，繼續翻炒到食材成熟入味，就可以盛出來，開吃了；