材料：連皮五花豬肉500克 大蒜50克

調(diào)味料：生抽2大匙、金蘭醬油膏（或蠔油）1大匙、冰糖16克、花雕酒2大匙、清水300ml(1又1/3杯）

做法:

1.先將連皮五花豬肉切成大塊，大蒜1顆半去皮備用。

2-3.鍋內(nèi)注入冷水，放入豬肉塊中火煮至水開(kāi)后，繼續(xù)煮2分鐘撈起沖洗干凈。

4.將豬肉切成4-5mm厚的長(zhǎng)形肉片。

5.將豬片逐片排放在炒鍋內(nèi)，一邊開(kāi)小火一邊轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱屫i肉的油脂略煎出一些，再用鍋鏟翻面， 表面變的微黃色。

6.將豬肉移到旁邊，放入整瓣的大蒜，炒至表面變成金黃色。

7.在鍋內(nèi)注入清水，水量盡沒(méi)過(guò)肉片，加入生抽、醬油膏及冰糖，酒。

8.大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火加鍋蓋煮40分鐘,至剩少許湯汁即可。