食材：茄子

輔料：小麥面粉

調料：食鹽、香油

【家常蒸茄子】—— 清淡少油

1.下面開始準備食材

準備適量的茄子，削去外皮，先切成厚片再切成長條，放入盆中。

茄子切好之后，不要洗不要沾上水，否則蒸好之后容易脫漿。

盆中加入面粉100克抓拌均勻，讓面粉均勻裹在茄子表面，面粉不要放太多，薄薄的一層就可以了，太多的話容易粘連。

2.下面開始蒸制

鍋內燒水，放上篦子鋪上蒸布，把茄子平鋪在上面，上汽以后轉小火蒸8分鐘就可以了。

8分鐘以后，把蒸熟的茄子取出來，倒入盆中，用筷子快速抄散，以免坨塊粘在一起。

然后撒入適量的食鹽，淋入一點香油，翻拌均勻后即可裝盤食用。

不喜歡太清淡的朋友，可以調一個料汁，放點蒜泥或者辣椒油，口感也非常好。

好了，一道非常簡單的家常蒸茄子就做好了。