今天分享蠔油生菜的做法，蠔油生菜是一道很簡單的菜譜，但是想要做的好吃也是有訣竅的，最近我家一位在外地做廚師的親戚回來了，到他家吃飯的時候，餐桌上就有一道蠔油生菜，口感真的特別的好，我向他討教了這個蠔油生菜的做法，今天在這里分享給大家，下面看看是怎么做的吧。

1、這里是1斤的生菜，首先把它掰開，洗凈再瀝干水分，放進開水鍋中焯一下水，焯水的時候往鍋中加一勺鹽，一勺油，這樣可以使焯過水的生菜顏色依然碧綠不會變色，焯水的時間也不宜過長，控制在一分鐘之內，把它撈出瀝干水分。

2、把生菜均勻的擺在盤中，這里用到的盤子建議用長的盤子，這樣看起來比較協調也比較好看。

3、在生菜焯水之前，要準備一些胡蘿卜末，一些蒜末和還有一些蔥末。

4、接下來再次起鍋燒油，油熱之后把胡蘿卜末還有蔥蒜末放進鍋中，大火曝出香味，然后往鍋中加入一些開水，再加適量的鹽，一勺蠔油，一勺生抽，一勺麻辣鮮調一下味，熬成如下圖的狀態就可以啦。

5、把熬好的料汁均勻的淋在生菜上，美味即成，這樣做出來的蠔油生菜口感真的非常的鮮美，非常的好吃，大人小孩都適合吃，配饅頭或者配米飯都非常的受歡迎，如果您喜歡也試試做吧。

食材清單：

（生菜1斤，胡蘿卜半根，大蒜兩頭，小蔥一把，油適量，適量的鹽，生抽一勺，蠔油一勺，麻辣鮮一勺，開水適量）

烹飪小貼士：

1、生菜在焯水的時候要加上鹽和油，這樣可以使焯水后的生菜顏色不會變黃。

2、因為蠔油和生抽含有鹽分，是咸的，所以在調味的時候，首先嘗一下湯汁的咸度，再依據個人的口味，加入適量的鹽，避免太咸，影響了口感。