苦菊含有蛋白質、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素C、鉀等營養成分，具有清肝去火、養肝明目、降低血糖、通便利尿等功效。

今天和大家分享一道“蒸苦菊”的家常做法，這種方法適用于很多蔬菜，有喜歡的趕緊學一下。

食材：苦菊

輔料：小麥面粉、大蒜、紅椒

調料：食鹽、雞精、香油

【蒸苦菊】—— 清淡可口

1.下面開始準備食材

準備苦菊一把，切掉根部，放入清水中清洗干凈，控干水分備用。

用細布或者吸水紙把苦菊上面的水分吸干凈，不吸干否則蒸出來的苦菊容易脫漿。

在盆中加入適量的小麥面粉，抓拌均勻，讓每一根苦菊都均勻裹上面粉，但是面粉不要放得太多，蒸的時候容易粘連，而且口感發糯。

2.下面開始準備輔料

準備大蒜一小把，壓扁切成蒜末。

準備紅椒半個，切成紅椒粒，為菜品增色。

3.下面開始蒸制

鍋內燒水，放上篦子鋪上蒸布，我們在蒸布上淋一些植物油，防止蒸熟以后粘在上面，水燒開以后，把苦菊平鋪在鍋中，蓋上鍋蓋，蒸五分鐘就可以了。

五分鐘以后，我們把苦菊取出來放入盆中，用筷子快速抖散降溫，以免粘在一起。

加入食鹽2克，雞精2克，再淋入一些香油增香，把蒜末、紅椒倒進去，抓拌均勻，即可裝盤上桌。

好了，一道簡單又好吃的蒸苦菊就做好了。