夏天想吃帶魚(yú)怎么辦？推薦用下面這種方法燉，比清燉有滋味，不用油炸，健康營(yíng)養(yǎng)。這樣做魚(yú)刺更好脫，輕輕的一挑，刺就下來(lái)了，老人孩子也不用擔(dān)心了。關(guān)鍵做法特別簡(jiǎn)單，看一眼就能學(xué)會(huì)，魚(yú)肉鮮美，特別解饞。喜歡這個(gè)做法不妨試試吧~

詳細(xì)制作步驟

食材：帶魚(yú)3條，蔥1根，蒜3瓣，姜2片，生抽2勺，蠔油1勺，醋3勺，料酒2勺，花椒適量，紅辣椒2個(gè)，白糖適量，鹽適量，淀粉少許，油適量

做法

1、帶魚(yú)去頭去尾，去掉內(nèi)臟沖洗干凈，剪成10公分左右的段，然后放盆里，放入蔥段、姜片、辣椒、花椒粒、少許鹽，再加入白醋、料酒拌勻，蓋上保鮮膜腌半個(gè)小時(shí)。

2、魚(yú)肉完全腌好后，準(zhǔn)備一個(gè)不粘鍋，燒熱，下入腌好的帶魚(yú)段。

3、熱鍋上烙至兩面金黃，這樣烙水分收干，魚(yú)肉更好吃。

4、把所有帶魚(yú)段烙完后，盛出放盤(pán)子里備用。

5、接下來(lái)調(diào)碗料汁，碗里加入生抽、蠔油、白糖，加入多半碗清水，放入一匙淀粉，攪拌均勻。

6、鍋里加入適量油，下入蔥段、蒜末、姜片，小火炒出香味。

7、將鍋里加入調(diào)好的料汁。

8、把帶魚(yú)段放入料汁里，湯汁沒(méi)過(guò)魚(yú)肉，加入鹽調(diào)味，蓋上鍋蓋燉10分鐘。

9、放入香菜段，大火收汁，湯汁濃稠，關(guān)火即可出鍋。

10、燉好的帶魚(yú)裝盤(pán)，最后把湯汁澆在上面，撒少許香菜葉裝飾。

最后再啰嗦幾句

沒(méi)有不粘鍋時(shí)，將帶魚(yú)身上抹點(diǎn)油，這樣烙的時(shí)候不會(huì)粘，翻的時(shí)候最好用筷子慢慢翻。