大家好我是“小貓愛廚房”的小貓，大家都喊我“貓哥”。最近沒什么食欲，吃什么都不香，連飯都不想做。今天就讓老婆大人自己將就做了一頓飯。沒想到頓飯讓我食欲大開，居然吃了2大碗飯，主要是老婆做了一道非常簡單的“白蘿卜涼拌花生米”。雖然這道菜做法簡單，但是非常好吃爽口，味道酸甜略帶辣味，非常開胃，當然也非常下飯啰！

一說起蘿卜，由于現(xiàn)在是冬季，滿市場都是的蘿卜。當然我說吃的白蘿卜，幾乎是每個家庭都到了這個季節(jié)都離不開蘿卜做的菜。大家都知道蘿卜有“小人參”之稱，也有“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫(yī)生開藥方”之說法。由于有了這種說法，所以蘿卜也就成為了我們餐桌上不可缺少的食材了。因此蘿卜的各種做法也變得很多也很隨意，無論是燉湯、紅燒、小炒、涼拌各種做法變換著吃，百吃不厭！

但是很多人都喜歡把白蘿卜皮打掉，這個做法絕對是錯誤的，因為白蘿卜皮含有大量的維生素，其中維生素C 含量約為肉質部分的2 倍， 鈣含量98%在蘿卜皮內。所以白蘿卜帶皮吃最好，口感也好。說了這么多，把正事忘了，我們還是來看看我老婆今天做的這道“白蘿卜涼拌花生米”的做法吧！

【制作主料】：白蘿卜一個（500克左右）、花生米50克、黃豆50克、紅辣椒1個

【制作調料】：鹽2克、香醋10克、雞精2克、芝麻油（香油）5克、白糖5克

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把白蘿卜根和葉子削掉，然后清洗干凈，有的人喜歡把蘿卜皮去掉，但是我建議最好不要把皮打掉，因為蘿卜的皮里邊的營養(yǎng)比蘿卜肉要豐富哦！

【步驟二】：然后我們把蘿卜先切成手指頭粗的條，然后均勻切成拇指頭蓋大小的蘿卜丁，紅辣椒切成圈備用。

【步驟三】：取一個盆，然后把切好的蘿卜丁放入盆中，依次放入鹽2克、香醋10克、白糖5克，然后攪拌均勻后腌制半個小時。

【步驟四】：在腌制蘿卜丁的同時，我們把鍋放火上燒熱，然后放100克左右的植物油，把油燒到6層熱后把花生米倒里邊，開小火把花生米炸熟，一般炸到8分熟就撈出來（炸十分熟的話撈出來等涼了就糊，我的稍微有點過火，但是還好沒有糊）把油瀝干，我們關火把黃豆倒鍋中用余溫就可以把黃豆炸熟了。然后撈出來放涼備用。

【步驟五】：蘿卜丁腌好了，然后我們撈出來把腌制的水分擠干放入一個大碗中備用。

【步驟六】：等花生米和黃豆粒放涼后一起倒入蘿卜丁里邊，然后把紅辣椒圈也放入，同時放入5克左右的香油和2克雞精（喜歡辣的可以放入一勺辣椒油）攪拌均勻。

【步驟七】：把拌好的蘿卜花生米裝入盤子中上桌開始吃飯啰！

【成品圖】：一道非常簡單的“涼拌蘿卜花生米”就做好了，是不是很好做。

——“技術總結之【小貓寄語】”——

非常好吃爽口的“花生米涼拌蘿卜丁”做法真的很簡單，不會做飯的基板上看一次就能學會，我們做的時候只要稍微注意一下就可以了！

（1）因為這道蘿卜蘿卜是現(xiàn)做現(xiàn)吃，我們選蘿卜的時候要注意一點，盡量不要選皮發(fā)青的蘿卜，因為顏色青的蘿卜比較辣，要是喜歡辣口味的可以忽略。　　

（2）蘿卜腌制時間不要太長一般30分鐘就可以，時間太長腌透了，就沒有蘿卜的原味了，味道就不是很好了。但是辣味的蘿卜可以腌制時間長點，這樣可以把辣味腌掉。

（3）我們在炒制花生米和黃豆粒的時候，千萬不要炒糊了，否則蘿卜丁就會發(fā)苦，制作就失敗了。

這道菜我們用來解酒或者解膩都非常不錯。平常要是我們吃完大魚大肉，然后來上這么一盤那是非常不錯的。今天就和大家分享到兒了！ 做菜好吃都有技巧，這里是“小貓愛廚房”菜譜的分享，每道菜譜都是小貓學習和總結的一些小妙招，我每天都有一道菜譜的做法和大家分享。對于菜的做法法，大家有什么看法呢？歡迎大家在下方進行評論、留言、建議和吐槽！同時分享一下你們做菜的技巧，讓我們共同學習成長，每天為家人做出美味的菜肴是我最幸福的事情！當然要是喜歡小貓麻煩關注收藏一下，小貓萬分感謝！下次見，拜拜！