大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的菜譜供大家參考！

一個男人，如果不夠快的話，絕對不能被稱為大廚，今天我們做一道快菜，一方面讓大家知道，原來毛肚還可以這么吃？一方面讓大家看一看，做菜到底能夠有多快。

1.首先準備食材

選毛肚一定要選發黑有韌性的毛肚，首先將毛肚切成寬條，青紅椒切成小段，蒜苔切成段，大蔥切成蔥花備用。

燒半鍋熱水倒在毛肚上燙一下去除腥味，只需要微燙一下就可以，不要燙過頭了否則會影響口感。

2.鍋內燒油開始烹飪

先放入蔥花，撒入花椒開小火煸炒出香味，然后放入青紅椒、蒜苔、撒入一把干辣椒，辣椒的量自己把控，原則上是可勁放，跟吃火鍋一樣，吃毛肚不辣就沒勁了。

保持小火，把辣椒炒至干香后放入毛肚，加入食鹽、白糖、味精、雞粉轉大火快速翻炒5秒鐘，再撒入一把白芝麻翻勻美味即成。

阿飛有話說：

做這道菜，前期準備工作不是最重要的，最重要的是毛肚一定要大火爆炒5秒鐘，這才是完美火候。